Где пробовать мексиканскую, перуанскую, французскую и японскую кухню в Екатеринбурге Where to eat Mexican, French or Japanese food in Yekaterinburg

Классический французский ресторан в Екатеринбурге один. Шикарный Le Grand Café в стиле Франции начала ХХ века находится на третьем этаже новой очереди торгового центра «Покровский Пассаж». Потолок украшен росписями екатеринбургского художника Андрея Елецкого, люстрами «Сваровски», а полки деревянного комода антиквариатом с блошиных рынков.

Французский шеф-повар Маттис Грожан, работавший в ресторанах Поля Бокюза, представляет блюда классической французской гастрономии. Можно заказать позиции из меню или дегустационный сет из шести блюд. В него входит салат из свежих овощей, копченой индейки и баклажанной икры, морской гребешок с соусом шампань, краб в соусе термидор, фуа-гра с соусом пасьон, кролик с горчичным соусом, Сент Оноре. Стоимость без вина — 3500 рублей, с вином — 5000 рублей.

Фото любого угощения из меню доступно, нужно лишь отсканировав QR-код.

Цитаты из меню:

Улитки по-бургундски — 750 рублей

Профитроли с муссом из фуа-гра, трюфельной эспумой и конфитюром из красного лука — 1350 рублей

Лягушачьи лапки с кули из петрушки и чесночным кремом — 740 рублей

Луковый суп — 550 рублей

Утиная грудка с апельсиновым мороженым — 800 рублей

С блюдами японской кухни в Екатеринбурге проще, кроме мраморной говядины кобе или рыбы фугу. «Васаби» — один из старейших ресторанов японской кухни. Оба ресторана расположены на ул. Малышева. Первый был открыт в здании «Центральной гостиницы» по соседству с кофейней «Шоко», а второй в полукруглом помещении неподалеку от торгового центра «Гермес-Плаза».

Многие жители Екатеринбурга познакомились с японской кухней именно здесь. И попробовали свои первые роллы, рис гохан и блюда на воке. Сегодня в меню «Васаби» порядка 200 позиций, акцент сделан на азиатскую кухню в целом. И в меню вы найдете смесь блюд японской, тайской, китайской и малазийской традиций. Среди роллов и блюд на воке можно встретить даже бургеры и макаруны. Есть раздел здорового питания с мисо-супом с тофу, собой в устричном соусе и отварным рисом.

Цитаты из меню:

Радужный ролл — 450 рублей

Грибы по-малазийски — 230 рублей

Тяхан с морепродуктами — 250 рублей

Том-ям — 330 рублей

Фирменный карп — 635 рублей

Старейший и единственный мексиканский гриль-бар Екатеринбурга. Интерьер выполнен в стиле латино-американского салуна. Стены выложены каменными плитами, их украшают ковры с этническим орнаментом, широкопольные шляпы сомбреро и пончо, шкуры коров и фотографии мексиканцев. На каждом столике стоят миниатюрные кактусы, а на длинной барной стойке, откуда можно наблюдать, как готовят ваш буррито или тако, спешащие ковбои.

За кухню отвечает шеф-повар Фаяз Моххамед. Прежде чем отправиться в Екатеринбург, он работал в мексиканском отеле Hyatt Regency. И оттуда первым привез в уральскую столицу солнечные рецепты. Как и положено, фахитас из мяса, морепродуктов или птицы выносят на шкворчащей сковороде и перед подачей гостям выдаются фирменные фартуки, чтобы не запачкать одежду. А подают с рисом, лепешками тортилья и четырьмя видами соуса: острыми перчиками, гуакамоле, томатной сальсой и сметаной.

Цитаты из меню:

Начос мачос с курицей — 460 рублей

Кесадийя с говядиной — 660 рублей

Чили кон карне — 480 рублей

Буррито монтерей со свининой — 580 рублей

Фахитас с говядиной — 970 рублей

Блюда традиционной шведской кухни можно попробовать разве что в ресторане «Икеа», расположенном в ТРЦ «Мега», да и то в усеченном варианте. Сейчас уже вряд ли кого-то удивишь фрикадельками с брусничным джемом, маринованным лососем и миндальным тортом с шоколадом или миндальными хлопьями. А несколько лет назад, когда бренд появился в Екатеринбурге, это было в диковинку! Традиционные блюда отмечены национальным флажком. Маринованной сельди, хрустящих хлебцев и бутерброда с креветками, как и торта принцесс из марципана с алой сахарной розой, там нет.

В одноименном магазине продаются шведские продукты: мясные и куриные фрикадельки, сельдь, джем из клубники и имбирное печенье.

Цитаты из меню:

Булочка с корицей — 39 рублей

Маринованный лосось с лимоном и горчично-укропным соусом — 169 рублей

Мясные фрикадельки с брусничным джемом — 169 рублей

Фруктовая вода в ассортименте — 39 рублей

В Екатеринбурге нет ресторана перуанской кухни, но есть проекты, в которых можно заказать севиче, тирадито, такос, антикучос. А вот популярный в этой стране куй из морской свинки вы вряд ли где-то найдете.

К началу матчей в здании торгово-развлекательного центра «Пассаж» откроется ресторан Metis, сертифицированный шеф-повар перуанской школы A&G Гастона Акурио Рашид Рахманов. Проект под своей крышей объединит перуанскую севичерию, мексиканскую такерию, бразильскую чурраскерию и андийскую пикантерию. В меню будет четыре варианта севиче: традиционный, горный андийский, перуано-японский и тайский.

В меню ресторана Мio, открытом в пятой очереди торгово-развлекательного центра «Гринвич» есть три варианта севиче: амазонико из лосося, ростков бамбука с бататом и соусом из марауйи, изумидай из морского окуня и авокадо с морскими водорослями и лече де тигре и севиче из тунца. Есть несколько вариантов горячих перуанских блюд.

В ресторане Panorama ASP предлагается перуанский сет от шеф-повара Эрвина Лама. В составе сета: севиче с морским окунем, перуанским соусом, кукурузой позолеро и бататом, гункан из осьминога и манго с соком из цедры юдзу, ассорти такос (с лососем, вырезкой блэк ангус, креветкой и крабом, осьминогом и овощами). На выбор предлагается горячее: черная треска или шашлычки антикучос из вырезки блэк ангус с гарнировкой из киноа и овощей.

В паназиатском ресторане Момо есть четыре авторских севиче от шеф-повара Романа Калинина. Интересные сочетания: тунец с чили и кинзой, скумбрия с имбирным айоли и эдамаме, тигровые креветки с бальзамическим кремом, сибас с маракуйей и кумкватом. Конечно, вы не встретите в этих блюдах характерной кислинки знаменитого лече де тигре, но почему бы и нет.

Цитаты из меню:

Севиче с лососем — 480 рублей

Севиче из тунца — 440 рублей

Тирадито с гребешком и маракуйей — 460 рублей

Сальтадо микста из трех видов мяса — 560 рублей

Антикучос из бычьих сердец — 390 рублей

This is the only classic French restaurant in Yekaterinburg. Luxurious Le Grand Café designed in the French style of the early 20th century is located in the new wing of the Pokrovsky Passage shopping mall, on the third floor. The ceiling is decorated with paintings of an Yekaterinburg artist Andrey Eletsky and Swarovski chandeliers, antiques presented on the shelves of the wooden chest were brought from flea markets of French towns.

The chef Matthis Grosjean, who used to work at Paul Bocuse restaurants, presents classic French cuisine. You can order from the menu or a degustation set of six dishes. The latter includes a salad from fresh vegetables, smoked turkey and aubergine paste, scallops with champagne sauce, crab in Thermidor sauce, foie gras with passion fruit sauce, rabbit with mustard sauce, St Honoré. The set will cost 3500 Roubles without wine and 5000 Roubles with a wine accompaniment.

The photo of any dish from the menu is available upon a QR-code scanning.

Fragment of the menu:

Snails Burgundy Style — 750 Roubles

Profiteroles with Foie Gras Mousse, Truffle Espuma and Red Onion Confiture — 1350 Roubles

Frog Legs with Parsley Coulis and Garlic Cream — 740 Roubles

Onion Soup — 550 Roubles

Duck Breast with Orange Ice-Cream — 800 Roubles

Japanese cuisine is much more widely presented in Yekaterinburg, but for Kobe beef or fugu. Wasabi is one of the oldest Japanese restaurants. It has two outlets, both located in Malysheva Street. The first restaurant opened 15 years ago in Hotel Tsentralnaya, next to Choco coffee house, the other one appeared later, opposite Hermes Plaza shopping mall.

It is here that many citizens of Yekaterinburg made the acquaintance of Japanese cuisine and tried their first rolls, gohan rice and dishes cooked in a wok. Today the menu of Wasabi includes about 200 items with a focus on Asian cuisine in general. You can find a mix of Japanese, Thai, Chinese and Malaysian culinary traditions here. Alongside with rolls and wok dishes, there are burgers and macaroons. A healthy food menu offers tofu miso soup, soba in oyster sauce and boiled rice.

Fragment of the menu:

Rainbow Roll — 450 Roubles

Mushrooms Malaysian Style — 230 Roubles

Seafood Chahan — 250 Roubles

Tom Yam — 330 Roubles

Brand Carp — 635 Roubles

The oldest and the only Mexican grill bar in Yekaterinburg. The interior imitates a Latin American saloon. The walls are finished with stone slabs, they are decorated with carpets with ethnic ornaments, wide-brimmed sombreros and ponchos, cow skins and photographs of Mexicans. There are tiny cacti on each table, and cowboy figurines on a long bar, from where you can watch your burrito or taco being cooked.

Chef Fayaz Mohammad is in charge of the kitchen. Before he came to Yekaterinburg he worked in a Mexican Hyatt Regency. He was the first to bring Mexican recipes to the capital of the Urals. According to the tradition, fajitas from meat, seafood and poultry are served on a sizzling frying pan. Therefore, before the serving, the guests are given brand aprons to protect their clothes. The dish is accompanied with rice, tortillas and four sauces: spicy chilli, guacamole, tomato salsa and sour cream.

Fragment of the menu:

Chicken Nachos Machos — 460 Roubles

Quesadilla de Pollo with Beef — 660 Roubles

Chile con Carne — 480 Roubles

Burrito Monterrey with Pork — 580 Roubles

Fajitas with Beef — 970 Roubles

You will hardly anywhere in Yekaterinburg eat food that is more Swedish than in IKEA restaurant located in the shopping and entertainment centre Mega. However, even here the choice is not very big. It is now that the citizens are quite familiar with meatballs in red bilberry jam, marinated salmon and almond chocolate tart. But a dozen years ago, when the brand appeared in Yekaterinburg, it was a new experience. Traditional dishes are marked with a Swedish flag. Marinated herring, crisp toasts and a shrimp sandwich, as well as a marzipan tart topped with a scarlet sugar rose, are not among them.

In the gastronomic department of the same name store, you can buy Swedish food: meatballs, herring, strawberry jam, ginger cookies.

Fragment of the menu:

Cinnamon Roll — 39 Roubles

Marinated Salmon with Lemon and Mustard and Dill Sauce — 169 Roubles

Meatballs with Red Bilberry Jam — 169 Roubles

Fruit Water in Assortment — 39 Roubles

You are not likely to find a restaurant of Peruvian cuisine in Yekaterinburg, but there are venues where you can order ceviche, tiradito, takos, anticuchos. However, you will hardly find a deep-fried cuy which is very popular in Peru.

By the start of the competition, the shopping and entertainment centre Passage will see the opening of Metis restaurant with Rashid Rakhmanov, a certified chef of the Peruvian school by Gaston Acurio. The project will bring together the Peruvian sevicheria, the Mexican taqueria, the Brazilian churrascaria and the Andean picanteria. The menu will have four options for ceviche: traditional, mountainous Andean, Peruvian-Japanese and Thai.

Mio, which is located in the shopping and entertainment centre Greenwich, offers three kinds of ceviche: Amazonico – from salmon, bamboo sprouts with yam and passion fruit sauce; Izumidai – from red snapper and avocado with seaweed and leche de tigre; and tuna ceviche. There are a few items of hot Peruvian dishes.

Panorama ASP offers a Peruvian set from the chef Erwin Lama. The set includes: ceviche with red snapper, Peruvian sauce, pozolero corn and yam, gunkan from octopus and mango with yuzu zest juice, a choice of tacos (with salmon, Black Angus loin, shrimp and crab, octopus and vegetables). For the hot dish, you may choose between black cod and anticuchos from Black Angus loin, garnished with quinoa and vegetables.

A pan-Asian restaurant Momo will offer you four kinds of ceviche from the chef Roman Kalinin. The combinations of the ingredients will amaze you: tuna with chilli and cilantro, mackerel with ginger aioli and edamame, tiger prawns with balsamic cream, sea bass with passion fruit and kumquat. These dishes will lack the typical sourness of the famous leche de tigre, of course, but why not try them.

Fragment of the menu:

Salmon Ceviche— 480 Roubles

Tuna Ceviche — 440 Roubles

Tiradito with Scallop and Passion Fruit — 460 Roubles

Saltado Mixta from Three Kinds of Meat — 560 Roubles

Anticuchos – beef hearts — 390 Roubles