Ресторан Remy от Баллиса и Оганезова, переезд клуба Алексея Козлова и бар от Burger Heroes Все открытия недели в регулярной подборке The Village
Ресторан Remy Kitchen Bakery
Первоначально заведение задумывалось как гибрид ресторана и кулинарии-пекарни. В ресторанном меню — смесь европейских и азиатских мотивов. Шеф-повар Глен Баллис считает, что именно такое смешение отражает суть австралийской кухни. В кулинарии-пекарне представлены блюда, которые можно взять с собой, а также хлеб, выпечка и десерты.
Основное количество блюд готовится на гриле Josper на открытой кухне. Все, включая хлеб, пока почему-то совершенно недосоленное. Специи на стол не ставят, приходится есть так. Возможно, это вскоре исправят, ведь ни в одном другом заведении Оганезова — Баллиса такой проблемы нет. Неожиданной оказалась подача чая: официанты наливают его в чашку, чай льется по неудачно сконструированному носику еще и на стол, грозя залить все вокруг. Официанты извиняться за такое, к сожалению, не научены — молча вытирают чай бумажными салфетками и делают вид, что ничего такого не произошло.
Ресторан расположен на углу здания, в нем много окон в пол, которые на самом деле оказываются дверьми. Так что будьте осторожны, выбирая каноническое «уютное место у окна» — можете внезапно оказаться на проходе. Летом двери-окна будут открывать и выставлять столики на улицу.
Кто открыл
Это совместный проект ресторатора Александра Оганезова и шеф-повара Глена Баллиса. Также они занимаются совместно ресторанами Zupperia, Glenuill и Cutfish.
Цитаты из меню
Тыква на гриле, миндальное пюре — 490 рублей
Томленое баранье плечо, батат, зелень — 990 рублей
Куриный суп в деревенском стиле — 450 рублей
Лимонный тарт — 390 рублей
Ресторан «Голодный — злой»
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
