В ресторане La Scarpetta появилось новое меню Шеф-повар заведения Марко Якетта дополнил меню семейными блюдами
В ресторане итальянской кухни La Scarpetta в Оболенском переулке сменилось меню. Об этом The Village рассказали представители заведения.
Шеф-повар заведения Марко Якетта дополнил меню семейными блюдами, а также классическими итальянскими рецептами в авторской подаче. Из новинок — закуска Марколино, которая готовится на основе мягкого сыра страккино и подаётся с томатным гаспачо, авокадо, огурцом, помидорами черри, редиской и запечённым луком (410 рублей), равиоли Vecchia Cartiera — домашние равиоли с говяжьей начинкой и картофельным кремом, украшается грибами и кремом из Грана Падано (930 рублей). Такие же равиоли есть в меню итальянского ресторана с одноимённым названием, в котором работает вся семья Якетта.
Также в меню появились «Любимые спагетти папы» — спагетти с треской, скумбрией, каперсами, маслинами и острым перцем Пеперончино (490 рублей), их готовил для шеф-повара его папа, «Спеццатино ди мамма Мирелла» — блюдо, которое считается «мужским» из-за острого соуса, в составе — тушёная говядина с острым томатным соусом с ризотто Грана Падано (850 рублей), Польпо аль рагу — традиционное неаполитанское блюдо с осьминогом на гриле в томатном соусе (1 160 рублей), фаготтини с брезаолой — мешочки из вяленой говяжьей ветчины брезаолы (постная говядина, просоленная сухим способом) с муссом из горгонзолы и фундуком по-пьемонтски (750 рублей).
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.