«Кофе, вафли, блюз» и Le Grand Cafe в «Покровском пассаже» Сырный кофе, вафли от Владимира Олькиницкого и французские круассаны от ученика Поля Бокюза

Новая кофейня находится в тихом центре, во двориках по улице Тургенева, знакомым посетителям джаз-клуба EverJazz. В аккомпанемент сытным и сладким вафлям в заведении с говорящим названием звучит блюз.

Рецепты венских вафель с разными начинками составил идеолог уральской кухни, шеф-повар ресторана «26/28», Владимир Олькиницкий. В меню пять вариантов сытных вафель: с грибной икрой, куриным паштетом и карамелизованным луком, брынзой и печеным перцем, куриной грудкой и овощами, семгой и яйцом пашот.
Есть и три вида сладких: с нутеллой и вишневым киселем,
с меренгой и ягодами, с творогом и орешками в меду.
Вафли автор назвал шутя: например, вафля с грибной
икрой в меню называется «Не Харлей, а „Урал“», вафля
с семгой — «Он называл ее: „Моя рыбка“», с нутеллой — «Лестница в небо».

В кофейне можно заказать сырный кофе или латте с халвой. Первый подается в одной из десяти кружек с изображениями знаменитых блюзменов — Кристофера «Криса» Энтона Ри, Евгения Маргулиса и других. И кофе, и воздушные вафли можно заказать на вынос.

Цитаты из меню

Вафля с семгой и яйцом пашот — 270 рублей

Вафля с куриной грудкой и овощами — 210 рублей

Вафля с ягодами и меренгой — 210 рублей

Вафля с нутеллой и вишневым киселем — 230 рублей

Латте с халвой и сырный кофе — по 170 рублей