18 кафе, ресторанов и баров ноября (Петербург) Три новых бургерных, возрождение Prosto Vino, ресторан «Морошка для Пушкина», интернациональный стритфуд в «Pedro & Gomez у Ларисы» и ещё 12 заведений, открывшихся в ноябре

Почти сто тысяч москвичей стали петербуржцами за два прошедших года. Ещё больше людей перебираются жить и работать из Петербурга в столицу. Их друзья, родственники и они сами прочно связывают два города, приезжая погостить на выходные. Поэтому каждый месяц мы будем рассказывать петербуржцам о хороших местах, открывшихся в Москве, а москвичам — о новом в Петербурге.

В этом выпуске: запуск демократичного винного бара Prosto Vino на новом месте, бургерная с московскими корнями BB&Burgers, паназиатский ресторан «И рис», дорогой и концептуальный ресторан «Морошка для Пушкина» от создателей Tre Bicchieri и Big Wine Freaks, вегетарианская пиццерия в контейнере Veggie Box, пивной бар в Калининском районе Beer Wood Bar, ресторан самообслуживания «Братья Гриль», кафе с сербским стритфудом Ukusno, локальный ресторан на Петроградской Do Eat, филиал московского бара «Все твои друзья», гастробар Four Hands Сергея Фокина и сомелье Виталия Белова, вегетарианская бургерная Spring, суши-бар в подвале Mickey & Monkeys, винный бар Wine O'Clock, кафе-бар с бранчами «Где-то», «Pedro & Gomez у Ларисы» на Рубинштейна, маленький кофе-бар You Can и ещё одно кафе с бургерами — Burger Lab. 

Спустя полгода после закрытия в «Третьем кластере» винный бар Prosto Vino вновь открылся — теперь уже в куда более проходном и удобном месте на Манежной площади. Создатели бара с переездом решили не менять ни концепцию, ни название. Хотя есть и важное нововведение: теперь Prosto Vino работает не только по вечерам, но и днём, так что сюда вполне можно прийти на обед. 

Главная заслуга хозяев, а также сомелье Анатолия Жданова, — в баре собрали хорошую коллекцию доступных и одновременно приятных вин. Бокальных позиций восемь, и они, как и раньше, меняются каждый день. Цена бутылки начинается от 485 рублей — и это, можно не сомневаться, будет пусть простое, повседневное, но сбалансированное вино. Весь ассортимент, около 60 бутылок, представлен на полках по периметру таким образом, чтобы его смог рассмотреть каждый гость. Что касается кухни, то главное нововведение — завтраки, которые можно заказывать весь день. Сейчас это два вида каши — манная с банановым конфитюром и овсяная с муссом из халвы и крекерами, а также сырники и омлет с копчёной курицей. Скоро добавятся два вида горячих сэндвичей. В остальном большинство позиций перекочевало из старого меню. 

BB&Burgers

Бургерная BB&Burgers — это франшиза одноимённой московской сети из пяти заведений. Основной принцип — использование только охлаждённой мраморной говядины, которая не подвергалась заморозке. В меню представлено восемь видов бургеров: «Классика» с сыром чеддер и овощами, «Пьяная бабушка» с горгонзолой, белым луком и клюквенным джемом, «Аль Капоне» с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами, а также варианты с курицей, рубленым фаршем, тёмной булкой. Кроме того, здесь также можно заказать сэндвичи, рёбрышки, салаты и суп. Соусы — кетчуп, горчичный, сырный, чесночный или барбекю — подаются бесплатно. Среди напитков — разливное пиво и домашние лимонады с малиной, лимоном или тархуном. 

Адрес: Невский проспект, 126 

Время работы: 11:00–00:00

«И рис»

Ресторан паназиатской кухни «И рис» — первое заведение семейной пары из Петербурга Анны и Дениса Кравченко. Летом они дебютировали на «Ресторанном дне» в «Лофт Проекте Этажи», а теперь пригласили в команду поваров с Дальнего Востока — шеф-повара Сергея Тоцкого и су-шефа Максима Лобанова. 

В меню представлены блюда тайской, японской, китайской и вьетнамской кухни: том-ям (360 рублей), том-кха (340 рублей), салат с уткой (340 рублей), гребешок по-тайски (520 рублей), кани фрай (шарики из филе дальневосточного краба со сливочным сыром в хрустящей панировке, 340 рублей), харумаки (азиатская закуска из теста харумаки, 340 рублей) и стейк-су-вид из сёмги (520 рублей). Также есть разделы с суши и роллами. Все продукты возят из Азии и с Дальнего Востока. 

АДРЕС: Ропшинская улица, 30

Телефон: +7 (812) 904–79–97

Время работы: 11:00–23:00

Veggie Box 

На «Улице Контейнерной» в «Лофт Проекте Этажи» открылся новый проект — вегетарианское кафе Veggie Box. Небольшое заведение расположилось прямо по соседству с «Куском мяса». Здесь готовят несколько видов домашней пиццы — сырную (180 рублей), с тофу и соевым мясом (180 рублей), грибную (180 рублей) и большую пиццу Vegan Hardcore на компанию, а также бургеры — с соевой котлетой и тофу (150 рублей) и с чечевичной котлетой и запечённым баклажаном (150 рублей). В основном все блюда отдают навынос, так как в кафе всего три посадочных места. Ассортимент десертов в Veggie Box меняется каждый день — это могут быть различные чизкейки, сыроедческие конфеты, торты и кексы. В кафе также могут приготовить веганские и вегетарианские торты для праздника под заказ.

Адрес: Лиговский проспект, 74, «Лофт Проект Этажи» (двор) 

Телефон: +7 (931) 967–06–91

Время работы: 12:00–20:00

«Морошка для Пушкина» — дорогой и концептуальный ресторан от создателей Tre Bicchieri и Big Wine Freaks в здании Круглого рынка Джакомо Кваренги. Основная идея — использование традиционных для России продуктов в необычных сочетаниях, характерных для новой скандинавской кухни, без излишне замысловатой подачи. Названия блюд даются списком ингредиентов — «муксун, креветка, мёд, лимон, каперсы». О том, как всё это вместе покажет себя в тарелке, можно догадываться, но результат всегда непредсказуем. Порции небольшие, цены внушительные: «Морошка для Пушкина» — это далеко не ресторан на каждый день, а скорее остроумный гастрономический аттракцион, выходящий за рамки повседневного ужина. 

Винная карта в ресторане разрабатывалась под стать кухне, которая требует тонких сочетаний. Здесь можно найти только старосветские вина, в основном из северных широт — из долины Луары, Бургундии, Шампани, Эльзаса, с севера Италии, а также из Австрии и Германии. Помогает с выбором из значительного числа позиций сомелье Юлия Хайбуллина — при желании её можно попросить попробовать побокально понравившуюся бутылку.

«Братья Гриль»

На месте ресторана Carls Jr. на Малой Садовой открылся новый ресторан самообслуживания — «Братья Гриль» (Grill Brothers). Как следует из названия, заведение специализируется на приготовлении блюд на гриле: стейков, бургеров и других. В меню есть как классические, так и авторские блюда. Среди первых — шаверма (240 рублей), гирос (290 рублей), фиш-энд-чипс (220 рублей), куриные крылья (240 рублей), говядина, свинина и курица на гриле (470, 290 и 240 рублей) и классический кубинский сэндвич (340 рублей). Также можно попробовать французский бургер (290 рублей) или хот-дог «Коко» (270 рублей), которые заправляют соусом блю-чиз и луковым мармеладом, салат «Хэлфи» с булгуром (190 рублей), «Чикен-лайт» с курицей, шариками сыра филадельфия и йогуртовой заправкой (290 рублей). Всего меню насчитывает около 20 позиций. Кроме этого, есть комбо-обеды от 249 до 399 рублей. Булки и соусы к блюдам готовят сами. 

АДРЕС: Малая Садовая улица, 8

Телефон: +7 (812) 926–98–89

ВРЕМЯ РАБОТЫ: 10:00–23:00

Beer Wood Bar

В Калининском районе открылся Beer Wood Bar с 15 сортами разливного пива, сотней бутылочного, а также квасом и сидром. В основном представлены традиционные пивные регионы — Бельгия, Германия, Шотландия. Цены на бокал 0,5 литра варьируются от 70 рублей за «Жигулёвское» до 190 рублей за тёмное Hobgoblin. Всё пиво также можно купить с собой. Цены доступные: средний чек в заведении составляет 500 рублей. В качестве закуски к пиву в баре предлагают копчёную щуку (120 рублей), сушёную горбушу (160 рублей), жареный миндаль, камбалу, кольца кальмара, копчёного краба, осьминога и хот-доги (100–150 рублей). К концу года планируют ввести в меню и горячие блюда, в том числе корн-доги, наггетсы, авторские бургеры — их прорабатывает шеф-повар LavkaLavka Дмитрий Граченко. 

АДРЕС: Металлистов проспект, 116

Телефон: +7 (911) 920–85–94

ВРЕМЯ РАБОТЫ: пн.-пт.: 15:00–23:00, 13:00–02:00 

«Все твои друзья»

Команда московского бара «Все твои друзья» открыла филиал заведения в Петербурге. Его, как и предшественника, отличает хороший ассортимент разливного пива — всего 16 кранов, из них половину составят меняющиеся сорта от российских, европейских и американских пивоварен AF Brew, Salden's, Plan B, To ØL, Mikkeller, Evil Twin и других. Кроме того, в наличии крепкий алкоголь и собственные настойки. Заведение рассчитано на 45–50 посадочных мест и пока работает в тестовом режиме. В скором времени планируется полноценная недорогая кухня с не очень большим, но интересным меню. 

АДРЕС: Вознесенский проспект, 26

Время работы: пн.-пт.: с 17:00 до последнего посетителя;
сб.-вс.: с 14:00 до последнего посетителя

Ukusno 

Создатели фургона с сербской уличной едой Ukusnо — Дмитрий Туманов, Глеб Бондаренко и Стефан Зецевич — открыли одноимённое стационарное кафе. Ключевое блюдо в меню — плескавица (250 рублей), которая представляет собой котлету из двух видов мяса, обжаренную на гриле, она подаётся в свежеиспечённом хлебе с добавлением айвара, каймака, овощей и других добавок на выбор. Также в кафе готовят бургер с курицей (250 рублей) и мясной суп чорбу (100 рублей). При заведении работает лавка сербских продуктов, где можно найти соки и бакалею Zdravo и молочную продукцию — молоко и сыры. 

Адрес: Лиговский проспект, 50 (корпус 14)

Время работы: пн.-чт.: 11:00–20:00; пт.-вс.: 11:00–00:00

Ресторан Do Eat, открывшийся в примечательном здании бывшего Дерябкинского рынка на Малом проспекте, — первый собственный проект Антона Потёминского, за плечами которого больше десяти лет работы в нескольких ресторанах Арама Мнацаканова. Заведение в первую очередь рассчитано на локальную публику — жителей тихой и спокойной части Петроградской стороны, а также сотрудников офисов, для которых будут особенно актуальны обеденная скидка и неплохой бизнес-ланч. 

Основное внимание в Do Eat уделяют закускам, которые объединили в раздел Startapas. Всего их 12 видов, дальше будет больше: сейчас можно попробовать, например, печёную тыкву с уткой и чипсами из гречи, багет с муссом из копчёной курицы и сельдереем, креветки в кокосовой стружке с соусом чили или один из трёх видов тартаров. Тапасы лучше всего брать «в стол» — обычно в порции либо несколько штук, либо её несложно с кем-то разделить. Также для этой цели отлично подойдёт дегустационный сет с тапенадами и паштетом (580 рублей). В разделе с горячим — нетрадиционная паста с индейкой и грузинскими специями (320 рублей), равиоли (390–490 рублей), фланк-стейк (690 рублей), дорада в корочке из кедровых орехов с шафрановым ризотто (730 рублей). 

Four Hands 

В районе метро «Звёздная» открылся гастробар Four Hands. Заведение принадлежит шеф-повару Сергею Фокину и сомелье Виталию Белову, ранее трудившимся в ресторанах Grato и «Вкус есть». Отсюда и название места, по сути обозначающее работу в четыре руки. Владельцы заведения отказались от официантов и обслуживают посетителей своими силами. Меню здесь небольшое (около 30 позиций) и меняется каждый день в зависимости от купленных утром продуктов. Целый раздел отведён под тапасы от 40 рублей. Другие закуски стоят в пределах 360 рублей, горячее — 460–510 рублей, салаты — 280–320 рублей. Винная карта в ресторане также динамичная и на данный момент состоит из трёх десятков вин — представлены Австрия, Германия, Россия, Франция, Италия и Португалия. 

АДРЕС: Космонавтов проспект, 63

ТЕЛефон: +7 (812) 924–63–88

ВРЕМЯ РАБОТЫ: вт.-вс.: с 16:00 до последнего посетителя

Burger Lab 

Burger Lab — это совместный проект двух молодых шеф-поваров, Дениса Иванова (Douglas Bar, Mollie's Group) и Валентина Григорьева (Dozari, Mollie's Group). Хозяева уверяют, что не относятся к бургерам как к фастфуду, и уделяют большое внимание подаче блюд. В меню представлено 12 видов бургеров, в числе которых есть как классические, так и авторские, закуски и салаты, суп дня и горячее. Среди топовых позиций — бургер Lab. Burger (310 рублей) с говяжьей котлетой на подушке из свекольного мусса с овощами, луковым конфитюром и соусом барбекю на чёрной булочке, бургер Pulled Pork (300 рублей) со свининой, томлённой в течение восьми часов при низкой температуре, фасолевой пастой и салатом коул-слоу, стейк топ-блейд (400 рублей), фланк-стейк (420 рублей) — вырезка мышечной части живота коровы, подаётся с розмариновым маслом, луковым конфитюром и салатом коул-слоу. Для стейков используют мясо бычков абердин-ангус из Брянска. Средний чек составляет 350–500 рублей. 

АДРЕС: улица Пестеля, 27
+7 (921) 414–24–27

ВРЕМЯ РАБОТЫ:11:00–23:00

 «ВКонтакте»

Spring 

На набережной реки Фонтанки, 22 открылось вегетарианское кафе с бургерами Spring. Оно работает при одноимённом детском пространстве и рассчитано в основном на родителей с детьми. В меню кафе вошло пять видов бургеров без мяса — вместо него используют картофельную, морковную, свекольную и нутовую котлеты, а также рататуй. Кроме того, в Spring можно попробовать ролл с тофу, сыроедческую пасту из цукини, свекольный салат, гаспачо и деревенский суп из овощей, а на гарнир взять запечённые картофельные дольки или кукурузу в початках. Все блюда стоят в пределах 300 рублей. Из напитков предлагают чай, смузи, свежевыжатые соки и домашний лимонад.

АДРЕС: набережная реки Фонтанки, 22

Телефон.: +7 (812) 923–8–922 

ВРЕМЯ РАБОТЫ: с 12:00 до 20:00

«Микки»

На углу Казанской и Гороховой улиц открылся суши-бар 米奇&猴子 («Микки»). Он находится в подвале ресторана Mickey & Monkeys и принадлежит тем же владельцам, но при этом является самостоятельным заведением со своим шеф-поваром. В меню — большой выбор сашими (от 260 до 670 рублей), суши (от 50 до 220 рублей), ролл с лососем, джекфрутом и маракуйей (350 рублей), филадельфия с клубникой (750 рублей), ролл с лососем, яблоком и семенами тыквы (450 рублей) и другие экзотические сочетания продуктов, а также классические роллы — с огурцом, авокадо, лососем или тунцом. Кроме того, здесь можно попробовать более 30 сортов китайского чая, среди которых улун, белый чай, пуэр, красный чай и цветущий.

АДРЕС: Гороховая улица, 27

Тел.: +7 (812) 920–23–86

Время работы: вс.-чт.: 12:00–23:00; пт.-сб.: 12:00–01:00

«Pedro & Gomez у Ларисы» — это второй совместный проект норвежско-русской команды во главе со Станиславом Федулиным и поварского дуэта Фрудо Хелберга и Мари Соммерчайлд. Весной этого года они запустили ресторан Kontora, надёжно скрытый за гранитными стенами жилого комплекса «Смольный парк» и потому недоступный для случайных гостей, а теперь «вышли к народу» с более простой и доступной едой — на главную ресторанную улицу города. 

В заведении два небольших зала с приглушённым светом, объединённых открытой кухней и барной стойкой. Меню можно изучить на кафельной плитке, за время подготовки к запуску оно менялось четыре или пять раз. Финальная версия включает в себя порядка двадцати блюд — в основном это уличная еда из разных стран мира, начиная с Мексики и заканчивая Азией. Тем не менее банальных позиций нет — тот же хот-дог здесь делают из рыбного филе, приготовленного на манер фиш-энд-чипс, с хрустящим луком и капустой, а бургеров и вовсе не найти как таковых (альтернатива: софт банс — сэндвич в японском стиле, состоящий из воздушной булочки со свининой, огурцов и лука с особым майонезом).

You Can 

В одном здании с рабочим пространством Workplace открылся кофейный бар You Can. Небольшое заведение, где готовят исключительно кофе, запустила бариста Юлия Тяпичева. В You Can используют только 100%-ную арабику свежей обжарки. Американо будет стоить 120 рублей, флэт уайт — 150 рублей. Хозяйка кофейни не готовит рафы и не добавляет в напиток сиропы, предпочитая им кофе без каких-либо добавок. Из еды в You Can можно найти джем или арахисовую пасту, печенье, а также десерты от проекта Brave Goodies. Кроме того, в кофейне можно купить или заказать цветочный букет от «Цветков».

АДРЕС: Егорова ул., 3

ВРЕМЯ РАБОТЫ: пн.-пт.: 08:00–22:00; сб.-вс.: 10:00–21:00

 «ВКонтакте» 

Wine O'Clock 

Владельцы винного бара Wine O'Clock, семейная пара Денис и Варвара, делают ставку на демократичный подход к вину и неформальную обстановку. Винную карту из 60 позиций для бара собрал основатель школы сомелье WineJet Кирилл Бурлуцкий. Каждое вино можно попробовать побокально, стоимость варьируется от 200 до 400 рублей. Структура карты строится вокруг географического разнообразия определённых сортов — например, в Wine O'Clock можно попробовать совиньон блан из Новой Зеландии, Чили и Луары. Горячей кухни в баре нет, но к вину, помимо традиционных сыров и оливок, предлагаются оригинальные закуски в виде сытных гласскейков с сыром, оливками, рыбой или курицей, приготовленных в домашней кондитерской Parferoom.

АДРЕС: улица Некрасова, 34

Телефон: +7 (812) 337–15–53

ВРЕМЯ РАБОТЫ: 18:00–00:00

Фотографии: 1 — Дима Цыренщиков, 2 — «И рис», 3 — Дима Цыренщиков, 4 — Beer Wood Bar, 5 — Дима Цыренщиков, 6 — Дима Цыренщиков, 7 — «Где-то»