На «Тверской» открылся мясной ресторан Max's Beef for Money Говядину ангус заведение поставляет с собственной биофермы в Ленинградской области
Недалеко от станции метро «Тверская» в Большом Козихинском переулке открылся мясной ресторан Max's Beef for Money. Об этом The Village рассказал владелец заведения.
Ресторан открыл лучший сомелье России 2002 года Владимир Басов. Вместе с ним запуском проекта занялась команда винной компании Tre Bicchieri, владельцы винотек Tre Bicchieri, ресторана «Морошка для Пушкина» и винного бара Big Wine Freaks в Санкт-Петербурге.
Шеф-поваром заведения является Дмитрий Финягин, который ранее работал в винотеке Tre Bicchieri и ресторане Salon De Gusto. Говядину ангус заведение поставляет с собственной биофермы недалеко от города Всеволожск Ленинградской области. После забоя на ферме мясо выдерживается в ферментационной камере в больших отрезах 28 дней прямо в зале ресторана.
Max's Beef for Money
Адрес: Большой Козихинский переулок, дом 4
Время работы:
вт.: с 17:00 до 23:00, ср.-вс.: с 12:30 до 23:00, пн.: с 12:30 до 23:00 (кухня не работает)
Тел.: +7 (985) 766–05–78
Средний счёт:
2 500 рублей
По словам владельца, Max's Beef for Money не является стейк-хаусом, здесь нет «никаких стейков на досках», а все блюда «элегантны и натуралистичны».
В меню — щёки томлённые в порто с молодыми овощами (550 рублей), зобная железа, приготовленная по технологии су-вид с крабовым соусом (850 рублей), мясо по-бургундски, тушённое в красном вине (650 рублей), а также стейки (300–630 рублей). На десерт здесь подают лимонный пирог (400 рублей).
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.