Вместо апероля: 6 легких аперитивных коктейлей Чем заменить самый популярный коктейль лета
В очередной раз в Венеции проходит биеннале, и ленты соцсетей пестрят ярким коктейлем апероль-спритц — излюбленным итальянским аперитивом. Апероль любят не только на юге, но и у нас спритц на основе этого горьковатого напитка — один из самых продаваемых коктейлей теплого сезона. The Village попросил бартендеров московских баров поделиться рецептами легких аперитивных коктейлей, которые станут достойной альтернативой аперолю.
Gentiana Spritz
от Сергея Галицина, бартендера Mitzva Bar
Ингредиенты:
Просекко — 100 мл
Ликер Suze — 30 мл
Медовый сироп — 15 мл
Лимонный сок — 20 мл
Украшение — лист лайма
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты, перелить в охлажденный стакан. Добавить лед и украсить листочком лайма.
Israel Spritz
от Никиты Ганькина, бармена ресторана Montifiori
Ингредиенты:
Кордиал из гранатов, лимонов и лайма — 25 мл
Ликер из персиков — 50 мл
Просекко — 120 мл
Гарнир — сладкая вата и зерна граната
Способ приготовления:
В стакан кладем пару кубиков льда, смешиваем в нем кордиал из гранатов, лимона и лайма, персиковый ликер, просекко, украшаем сладкой ватой.
Коктейль «Макрут»
от Артема Крупко, бармена бара «Клюква»
Ингредиенты:
Ликер Apricot Brendy — 45 мл
Игристое вино — 120 мл
Кафир — 3 листа
Базилик — 4 листа
Способ приготовления:
Листы базилика и кафира шейковать с Apricot Brendy. Через файн-стрейн (ситечко) вылить на игристое вино.
Коктейль «Афродита»
от Евгении Конновой, бартендера Duran Bar
Ингредиенты:
Вино Pinot Grigio — 100 мл
Ликер «Личи» — 20 мл
Аперитив Lillet Blanc — 10 мл
Aphrodite Bitter — 2 дэша
Способ приготовления:
В смесительный стакан выложить лед и добавить по очереди все ингредиенты коктейля. Затем все перемешать барной ложкой 5–7 секунд и вылить в охлажденный бокал через стрейнер.
Yasobi
от ресторана Cutfish
Ингредиенты:
Джин — 30 мл
Ликер Galliano — 25 мл
Сироп корица/бадьян — 10 мл
Фреш лимона — 25 мл
Игристое — 100 мл
Angostura Aromatic — 1 мл
Способ приготовления:
В шейкере взбиваем лед вместе с джином, ликером, лимонным флешем, с апельсиновой цедрой и сиропом корицы. В винный бокал добавляем 1/3 льда, вливаем 100 мл игристого, добавляем микс из шейкера, сверху добавляем 3-4 капли ангостуры. Украшаем долькой апельсина и бадьяном.
Green Gin
от ресторана Grill Garden
Ингредиенты:
Джин — 50 мл
Базилик — 15 г
Сахарный сироп — 30 г
Сок лайма — 15 мл
Тоник по вкусу
Способ приготовления:
Взбить базилик, смешать с джином. Добавить сахарный сироп и сок лайма, перелить в бокал со льдом, добавить тоника по вкусу.
Фотографии: обложка – Ксения Колесникова, 1 – ales – stock.adobe.com, 2 – Ксения Колесникова, 3 – fotokretin26 – stock.adobe.com, 4 – duranbar.ru, 5 – ricka_kinamoto – stock.adobe.com, 6 – grill.garden
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
