Озеленение: 5 новых вегетарианских кафе Полезная еда, которая понравится всем

Зайти случайно в SML получится только у особых везунчиков — кафе делит помещение с магазином украшений «Сахарок», а вместо вывески — только розовая неонка в окне. Изначально концепция кафе основывалась на трех блюдах: смузи, матча и латте на растительном молоке — отсюда и название, но со временем меню начало пополняться и другими блюдами, а сегодня тут можно найти безглютеновые круассаны и пончики без сахара, авокадо-тосты, гранолу, салаты, сэндвичи и теплые боулы с киноа и овощами. Растительное молоко здесь исключительно собственного производства, а кроме самого кафе, в SML есть большая полка с полезными вегетарианскими продуктами и снеками, которые можно взять с собой.

«Кофейня 42» открылась на Патриарших совсем недавно, но моментально стала излюбленным местом в округе. Особенность кофейни в том, что вся еда и десерты приготовлены при температуре не выше 42 градусов, без сахара, глютена и молока. Петь оды местным батончикам «Сникерс» уже готовы полгорода, а за мармеладом мокка хочется возвращаться каждый день. Из еды: салаты, каши, супы, завтраки и десерты, уже упакованные в картонные коробочки, так что их легко взять с собой на работу или перекусить перед тренировкой. Кофе в «42» ставила Анастасия Годунова, варят на зерне Owl, а кроме кофейных напитков, готовят матчу и куркуму латте. Растительное молоко, само собой, в изобилии.

Главная вегетарианская точка на Центральном рынке. В меню супы, сэндвичи, салаты, тосты с авокадо, свежие смузи в красивых бутылочках, каши и, конечно, веганские сладости без сахара и молока. Кофе тут тоже варят, обязательно на растительном молоке, а из десертов стоит попробовать веганский чизкейк и опять же батончик «Сникерс», совсем не похожий на тот, что готовят в «Кофейне 42», но ничуть не хуже.

Очень красивое кафе здорового питания Healthy Beat открылось в районе Арбата в марте. В основе меню — блюда из сезонных и локальных фермерских продуктов: органические каши, блины, оладьи, авокадо-тосты, фермерские йогурты с ягодами, боулы, салаты, овощные супы, котлеты из фермерской курицы и дикая рыба. Автором концепции выступила Ксения Царегородцева, консультант по правильному питанию и выпускница Institute for Integrative Nutrition, а шеф-поваром в кафе позвали Кирилла Губина, специалиста по здоровому питанию, известному по работе в KM20. Пожалуй, одно из самых инстаграмных кафе города, чего стоят одни только вафли.

Веганский фастфуд в торговом центре «Авиапарк» открыли основатели кафе «Вкус & цвет». В меню брускетты с авокадо и томатами, сэндвич с цветной капустой баффало, овощные супы, салаты, веганский оливье, а также позиции, отдаленно напоминающие настоящий фастфуд: например, кабачок фри или бургер с котлетой из зеленой гречки или тофу. Можно пообедать сытным овощным супом. Кроме того, в обеденные часы в Holy Vegan действует специальное предложение — отличный вариант для адептов здорового образа жизни поесть во время шопинга.