Пожарская котлета, чизбургер и брускетта с крабом: Самые популярные блюда в московских ресторанах. Часть 2
Что на самом деле едят москвичи в ресторанах? Поке-боулы, суши, как и десять лет назад, пиццу на пышном тесте или борщ с пастрами? Конечно, у каждого есть свое любимое блюдо, а у ресторанов — топовые позиции продаж, которые могут не меняться годами и которые выбирает большинство гостей.
The Village решил выяснить, что больше всего любят посетители в 2021 году, расспросив об этом сотрудников самих ресторанов, а заодно сравнить это с выбором москвичей в 2015 году (тогда мы уже делали подобную серию статей). Во второй части — самая любимая москвичами пицца, бургер, котлета и даже брускетта с крабом.
«Zotman Pizza»
Пицца «Груша и горгонзола» и «Трюфельная пеперони», 490 рублей
Дима Зотов: «Особая фишка в остром меде — он придает особый вкус сладкой груше и балансирует все ингредиенты. „Грушу и горгонзолу“ заказывают на беби-шауэры вместо торта: если пицца с грушей в розовой коробочке — значит, девочка. И она не гендерно-нейтральная — чаще всего ее заказывают женщины. За месяц заказывали 4 275 раз.
Пицца „Трюфельная пеперони“ получилась совершенно случайно. Я приехал к своему другу шефу Артему Добровольскому показать ему наши парбейки для римской пиццы. Мы как раз только начали их производить для HoReCa. Я подошел к станции, где они делают пиццу, и интуитивно начал класть ингредиенты: томатный соус, сыр моцарелла, пеперони, обжаренные грибы, для пикантности немного сыра горгонзола, черный перец и в конце масло черного трюфеля. Приготовили, начали пробовать и замычали хором от того, как круто получилось. Так мы в Zotman ее и назвали — „Трюфельная пеперони“.
Сейчас это одна из самых популярных пицц: классическая всем привычная пеперони играет новыми вкусами при добавлении трюфельного масла, поэтому, пожалуй, она так полюбилась гостям».
В 2015 году самым популярным блюдом в Zotman Pizza была пицца с кебабом и ягненком.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
