Что покупать на рынках в марте Ура, весна!
Каждый месяц мы рассказываем про сезонные продукты — те, что сейчас стоит покупать в первую очередь. В первый месяц весны обратите внимание на молодые кабачки, пастернак и другие корнеплоды, грейпфруты и тайский манго.
Пресс-служба Даниловского рынка
Свежие овощи из российских регионов поступят на прилавки только в апреле и мае, поэтому в этом месяце остается довольствоваться привезенными из зарубежных стран.
Однако обратите внимание на испанские баклажаны. Они идеально подойдут для запекания овощного рагу. Также хороши турецкие кабачки. Эти неприхотливые и доступные овощи еще и очень легко готовить: оладьи из молодых кабачков нужно жарить от силы минут пять.
Уже поспел новый урожай картофеля из Азербайджана. Его можно просто отварить, добавить свежий укроп, фермерское сливочное масло — и универсальный гарнир готов. А еще он подходит для приготовления драников с беконом и яйцом на завтрак.
В преддверии Масленицы нельзя не сказать и про картофельные блинчики. В отличие от драников, они получаются тонкими и нежными, прекрасно сочетаются с красной рыбой или жирной сметаной.
Довольно часто мы незаслуженно забываем про корнеплоды, а ведь они способны разбавить привычный рацион. В этом месяце обратите внимание на морковь, пастернак и корень сельдерея. При покупке последнего обратите внимание на цвет корнеплода — на нем не должно быть темных пятен. Сельдерей можно использовать для приготовления крем-супов или запечь с морковью, травами и специями в духовке. Корень в чистом виде может стать отдельной закуской, если добавить к нему сметанно-чесночный соус.
В начале весны по-прежнему стоит покупать цитрусовые. Это отличный способ профилактики авитаминоза и укрепления иммунитета. Выбирайте фрукты из ближневосточных стран. Израильские мандарины, например, сейчас самые сладкие и без косточек. А еще рекомендуем грейпфруты — идеальный допинг для ослабленного организма. Мякоть можно добавить в салаты с рыбой и морепродуктами или приготовить освежающий смузи. Если яблоки и груши в выпечке и десертах уже приелись, их можно заменить тем же грейпфрутом. Фрукт прекрасно дополнит сорбет, тарт или французский пирог клафути.
Из сезонных продуктов отметим манго из Таиланда. Хороший и спелый плод выдает его аромат и упругость. Выбирая фрукт, обратите внимание на его плотность: твердый манго говорит о том, что плод еще не созрел, а излишняя мягкость означает, что он уже портится.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
