11 ресторанов, открытий которых мы ждем в 2022-м Проект из Красноярска, мексиканская кухня от Александра Оганезова, второй ресторан создателей AVA, новый Remy Kitchen Bakery, Bijou и другие
Каждый год в Москве открывается большое количество самых разных кафе, баров ресторанов — какие-то запоминаются больше, какие-то приходят и уходят. Мы узнали, какие проекты ждут нас в 2022-м, выбрали самые любопытные и одними из первых рассказываем все, что о них известно.
0.75 Please
адрес пока неизвестен
Красноярский ресторатор Александр Митраков везет из Сибири в Москву нашумевший проект новой северной кухни. Во второй половине года ресторанная группа 0.75 Group, выигравшая в этом году на премии Where to Eat в номинациях «Лучший ресторан Сибири» и «Лучший шеф-повар», откроет ресторан в столице. Московский 0.75 Please будет винным рестораном, состоящим из трех зон — бара с вином и коктейлями, обеденного зала и зоны chef’s table, в которой приглашенные шефы будут готовить и подавать свои сеты.
Активно изучая скандинавскую кухню в ресторанах Noma, Frantzén, Relæ и Amass, бренд-шеф группы Роман Киселев и его команда из Сибири вывели свой фирменный стиль, который называют русским нордиком. Он присущ и блюдам, и коктейлям. Повара используют локальные сибирские продукты и современные техники приготовления.
Шеф-барменом нового ресторана станет Михаил Поэтов, который готовит коктейли с еловыми шишками, лесными дикоросами и другими дарами природы, выжимая из короткого сибирского лета максимум вкуса и делая заготовки на зиму.
Адрес пока неизвестен, идет поиск подходящего помещения.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
