Не только гречка: Что стоит покупать про запас Рассказывают шеф-повара
Сейчас главным развлечением для многих становится выход в продуктовый или сбор корзины с покупками онлайн. Чтобы разорвать замкнутый круг «гречка — консервы — картошка», мы расспросили шеф-поваров о том, что хранится в их холодильниках. Используйте как подсказки при следующем шопинге.
Текст
Дарья Гнашко, Таня Решетник
Овощи, фрукты и зелень
Список покупок:
огурцы
капуста
картошка
имбирь
морковь
лук
цитрусовые
свекла
редис
Простой способ сделать любое блюдо полезнее и интереснее, а еще хорошая опция для тех, кто редко готовит. Чтобы сделать салат или боул с овощами, долго стоять у плиты не придется. «Свежая зелень полна клетчатки, а свежие овощи и фрукты — самые здоровые продукты», — напоминает шеф-повар Margarita Bistro Леонид Голубев. В отсек с овощами и фруктами в холодильнике отправляйте апельсины и лимоны (они долго лежат), картошку, морковь, лук, длинные огурцы, срок хранения которых больше обычных, чеснок и кабачки, советует экс-шеф-повар «Солянки» и шеф «Шаурмэ» Антон Фадеев.
Бренд-шеф ресторанов Pinch, Uilliam’s и «Уголек» Луиджи Маньи делает ставку на корнеплоды: репу, свеклу, морковь, батат, картофель, цветную капусту. Их можно замораживать, чтобы продлить срок годности. Не стоит забывать и про травы. Ароматные коренья или стебли, например имбирь, галангал и лимонник, которые хорошо добавлять в чай или бульоны, а можно и в компоты, рекомендует шеф-повар «Дома культур» Илья Мальцев.
Начало апреля — подходящее время, чтобы купить сезонные овощи
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
