Где пить кофе в Петербурге Больше 30 авторских кофеен, брю-баров и концептуальных сетей

Минималистичная кофейня с обилием растений в сквере Низами Гянджеви на Петроградской стороне. Здесь два зала плюс Secret Room — место, где располагается штаб-квартира команды, которая, помимо Verle Garden, занимается брендингом и графическим дизайном. У заведения есть собственный бренд кофе Verlé Caffe, который выпускается совместно с итальянской фабрикой Torrefazione Goriziana, но попробовать (и купить) можно не только его — часто бывают гостевые сорта. А еще есть кофе, который только им прикидывается, — например, фирменный свекольный латте.

Кофейню «Смена» открыли выходцы из «Даблби», сохранив любовь как к скандинавскому стилю, так и к хорошему кофе. Зерна используют только класса спешелти от обжарщиков Rainbow Coffee Roasters, «Больше кофе» и «Перфекциониста». Вкус по-разному раскрывается в зависимости от способа заваривания и температуры напитка: здесь можно найти несколько интересных сезонных напитков. Еще одна местная фишка — завтраки выходного дня, которые включают всего понемногу и меняются от недели к недели. Один из последних примеров — ростбиф, крем из сливочного сыра с лисичками, жареные баклажаны, шоколадный ганаш.

Одно из лучших мест в Петербурге для завтрака с хорошим кофе. В меню ему посвящено три раздела: «Штатный кофе» с классикой вроде капучино и латте, «Модный черный» с альтернативой и сезонные напитки с рафом корица-апельсин и куркума-латте. Есть даже каскара — напиток из высушенной мякоти кофейных ягод — и (внимание!) сорбет из нее. При кофейне действует небольшой магазин, где можно купить зерна или воронку для заваривания.

Симпатичная кофейня на Петроградской стороне с завтраками, которые доступны весь день. До 12:00 действуют специальные сеты: так, сырники с сезонными фруктами и кофе обойдутся в 350 рублей. Из зерен класса спешелти здесь готовят как классику, так и альтернативу, а к кофе предлагают круассаны и торты. В кофейне два совершенно разных по-настроению зала: один — светлый с барной стойкой и высокими стульями, второй — темный с низкой посадкой и диванами. Кстати, в «Займемся кофе» отлично относятся к гостям с собаками: последних на входе встречает миска с водой.

Винно-кофейный бар на Петроградской стороне от владельцев кофейни «Больше кофе», бара Prosto Vino и команды сети бургерных «Бюро». Здесь подают завтраки весь день, а вечером можно взять тапасы или сырную тарелку. В «Обычных людях» варят как классику, так и альтернативу: знакомая многим воронка в местном меню называется вилфой. Еще одна непривычная позиция — кон лече — представляет собой сочетание эспрессо и теплого молока.

Если бы в фильме «Матрица» была кофейня, она бы выглядела так. «Кофе Lab» — детище команды «Буше» на площади Льва Толстого, с интерьером, нетипичным для кофеен: в темных тонах, с сенсорными панелями и футуристическим светом. Помимо спешелти-кофе, здесь наливают натуральное, органическое и биодинамическое вино — каждый день можно попробовать пять бокальных позиций. Что касается кофе, то, помимо классики, можно найти кое-что интересное: например, кофейный ламбик на основе двойного эспрессо с чаем каркаде и саган дайля. А еду можно взять из «Буше» этажом ниже. Каждое воскресенье, в 13:00 проходит каппинг, во время которого можно попробовать новые сорта зерен.

Кофейня площадью 11 квадратных метров полностью оправдывает приставку «микро». Искать заведение, ставшее звездой инстаграма, нужно во дворе внутри первой арки по улице Мира, 11: здесь есть всего один столик, поэтому рассчитывайте на кофе с собой. К напиткам предлагают несколько десертов.

Кофейня в кластере «Голицын-лофт» с камином, белыми стенами и мебелью в духе 60-х. Периодически здесь проходят мероприятия, среди которых есть и постоянные: книжный клуб по субботам в 12:00, французский разговорный клуб по воскресеньям в 20:00. С девяти утра до полудня действует спецпредложение: кофе и десерт за 300 рублей.

Кофейня Sibaristica — часть большого пространства, в которое входят коворкинг и школа бариста. В меню вошли почти два десятка видов кофе от классических черных до авторских — латте ройбуш, раф соленый арахис, флэт уайт, бариста-сет из трех напитков — плюс десерты, которые поставляют дружественные кондитерские. Кроме того, здесь проводят кофейное казино — формат дегустации кофе, во время которой можно попробовать восемь сортов. Также есть большой выбор бутылочного пива и сидра.

Большая двухэтажная кофейня в одном из зданий «Ленполиграфмаша». Пространство поделено на несколько зон: в мягкой будет идеально расслабиться, а этажом выше — поработать с ноутбуком. Помимо отличного кофе, здесь есть открытая кухня, где готовят все самое популярное — от боулов до пиццы.

Стильная кофейня ресторатора Кати Бокучавы, Романа Шальнова и Екатерины Бир. Здесь жалуют только зерна Illi — кофе итальянской обжарки, — но могут приготовить и модную матчу на кокосовом молоке. Есть завтраки — например, теплые круассаны или скрембл с трюфельным маслом, — а в скором времени планируют добавить и здоровые обеды.

Bonch — проект ресторатора Михаила Георгиевского («Кинг-понг», «Суп вино») и одна из самых дорогих кофеен в подборке. В наличии всегда имеется несколько сортов зерен, которые заваривают различными способами — как классическими, так и альтернативными. В теплое время года здесь разливают «Колд-брю» по бутылкам и готовят холодные кофейные напитки. До 12 часов по будням и до 14 часов по выходным подают завтраки, в стоимость которых уже включен фильтр-кофе, в остальное время можно заказать сытные блюда и закуски из обширного меню.

Атмосферная кофейня с винной картой и диджей-сетами по вечерам. Здесь можно попробовать интересные кофейные коктейли, например эспрессо тоник, и нетривиально позавтракать: в меню есть блинчики с тартаром из форели и сливочным сыром или испанский картофельный омлет с беконом, томатами черри и рукколой. По будням до 12:00 действуют утренние сеты по 250–300 рублей, в которые уже включен кофе.

Кофейня в скандинавском стиле с кофейной классикой и альтернативой, завтраками, ланчами, вином и десертами. Среди сезонных позиций есть три вида чая — клюквенный, облепиха и лайм, а также яблоко с корицей. С девяти до 10 утра и с девяти до 10 вечера здесь действует скидка 30 процентов на напитки с собой.

Сеть из шести кофеен в Петербурге, открытых по франшизе, в которых варят вполне приличный кофе и неформально общаются с гостями. Интерьер в каждой точке не повторяется, но есть общий стиль, отсылающий к серферскому отдыху на побережье — с досками, тропическими принтами и низкой посадкой. Напитки варят на зерне собственных блендов, среди них есть несколько фирменных: например, двойной гавайский капучино, малиновый латте или мятный мокко.

Легендарная кофейня в гроте Александровского парка. Внутри места немного, тем не менее каждый метр здесь заполнен людьми. Обжаркой зерен владельцы занимаются сами, а эспрессо стоит 55 рублей. Летом можно разместиться на уютной террасе возле пруда.

Кофейня от создателей «Больше кофе» на набережной реки Фонтанки. Здесь два небольших зала, в одном из которых стоит пианино, доступное для всех желающих. Можно выпить как классику, так и альтернативно заваренный кофе, а также недорого позавтракать.

Кофейня во дворе на Казанской улице, в подвальном помещении с кирпичными арочными сводами и обилием зелени. Зерно обжаривают сами, а также заказывают у краснодарской компании Sweet Beans. Заваривают четырьмя методами: эспрессо, харио, кемекс и аэропресс. Также зерна можно купить домой.

Уютная кофейня напротив сквера на углу Московского проспекта и набережной Фонтанки, которой владеет семейная пара. Помимо классики и альтернативы, здесь варят нитрокофе с жидким азотом и авторские напитки: например, карибский латте на кокосовом молоке с двойным эспрессо и ананасом. В кофейне также подают завтраки.

Просторная кофейня на набережной реки Карповки, открытая Натальей Малевой и Диной Густяхиной. Помимо кофе и фирменных напитков, таких как какао на кокосовом молоке, здесь есть довольно обширное меню с завтраками до 18:00, сэндвичами, кишами, супом и салатом дня по демократичным ценам, а также линейкой десертов.

Спешелти-кофейня с изображением милой птички на стене. Из интересного можно попробовать пряный кофейный глёг с апельсиновым фрешем, кофе и специями или «Таро-латте» — напиток на основе перемолотых в порошок клубней таро. Каждую среду в кофейне проходят кинопоказы.

Кофейня с семью видами сырников, работающая почти с самого открытия «Бердгольд-центра». Здесь можно заказать целый торт, купить зерна с собой или поучаствовать в воскресном каппинге. Помимо классики, готовят два вида пуроверов и фильтр-кофе.

«Латтерия» расположена в центре города и специализируется на латте (семь видов — от классического до халвичного с розовым перцем) и рафах (шесть видов). Тем не менее кофейня продвигает и употребление кофе в чистом виде: например, за 200 рублей можно заказать «Завтрак бариста», который состоит из эспрессо и капучино. Завтраки здесь подают весь день, ланчи — с 12 до 16.

Самое «свежее» открытие от команды «Больше кофе» и «Кофе на кухне». Здесь Николай Готко и Николай Яланский объединили кофейню и шоу-рум оборудования и аксессуаров. Цены традиционно демократичные, а ассортимент зерен — широкий.

Спешелти-кофейня в розово-оливковых тонах, которая открылась недавно, но уже привлекла всех девушек-блогеров города. В меню — классика и альтернатива, десерты и несколько вариантов завтраков, которые подают весь день. За кофе в свою кружку дают скидку 10 процентов.

Заведение супругов Николая Карнаухова и Екатерины Чичак на углу Социалистической улицы и улицы Достоевского. В кофейной карте представлены как традиционные напитки на основе эспрессо, так и альтернатива — воронка, кемекс и аэропресс. Кофе готовят из зерна класса спешелти. Меню обновляется ежедневно, основной акцент в нем сделан на домашних десертах, которые готовят из натуральных продуктов.

Кофейня на Дивенской улице с интерьером в стиле лофт и массивной белой барной стойкой. Здесь используют зерна класса спешелти, обжаркой которых занимается «Лаборатория кофе» из Москвы. В меню — классические эспрессо-напитки и кофе, приготовленный альтернативными способами заваривания — с помощью воронки Hario v60 и Bonavita, — а еще аэропресс, American Press и батч-брю (кофе, приготовленный в фильтр-кофеварке).

Кофейня с собственной галереей и лекционным залом, которую в декабре прошлого года открыл Даниил Бондарь — ранее владелец кофейной стойки ButFirstCoffee на Васильевском острове и старший бариста в кофейне Surf Coffеe. Для приготовления кофе команда использует спешелти-зерно от обжарщиков Mosaic Coffee. Помимо классики на основе эспрессо, есть фильтр-кофе и сезонные авторские напитки.

«Даблби» стали одними из первых в Петербурге, кто запустил новую кофейную волну и начал прививать вкус к спешелти-кофе. Сейчас у сети две кофейни в Петербурге, там по-прежнему недешево: двойной эспрессо обойдется в 150 рублей, а капучино — 250 рублей. Но внимания заслуживают прежде всего авторские напитки, которые можно попробовать только здесь: например, раф «Торт „Прага“» или латте «Байкальская смородина». Еду в кофейнях не предлагают.

У Pitcher три кофейни в Петербурге с лаконичным меню — на углу Марата и Невского проспекта и в Московском районе (в каждой есть несколько столиков, чтобы выпить кофе на месте), а еще заведение побольше с приставкой «лофт» на Владимирском проспекте. Сеть работает с несколькими обжарщиками, в том числе «Кооперативом Черный» из Москвы.

Небольшая кофейня, где работают на зернах класса спешелти, оформленная в светлых тонах. Из еды доступны только десерты и сытные круассаны, зато вся кофейная классика и альтернатива присутствуют.

Две кофейни на Петроградке, где работают с зерном собственной обжарки. В обеих есть кухня: готовят завтраки, сытные вафли и суп дня. Сиропы для кофейных напитков здесь тоже варят сами, а тем, кто уже взбодрился, предлагают крафтовое пиво.

Фотографии: обложка – Verle Garden, 1 – Met Espresso Team, 2 – «Кофе Lab», 3 – Sibaristica, 4 – Bonch, 5 – Surf Coffee, 6 – Espresso Bike, 7 – «Щегол», 8 – Bolshecoffee Roasters, 9 – Black Coffee Co., 10 – Pitcher