Команды «Фарша и бочки» и «Бирмаркета» откроют бары с барбекю и пивом в Петербурге и Москве Обещают настоящий техасский BBQ, кухню южных штатов и хорошую коллекцию бурбона
Команда петербургских баров «Пивная карта» и «Фарш и бочка» и московского «Бирмаркета» откроют два заведения под названием Smoke, где будут готовить аутентичный BBQ и наливать пиво и бурбон. Как сообщил The Village один из учредителей проекта Алексей Буров, точные адреса баров пока не определены, но один из них точно будет в Москве, а другой — в Петербурге.
Сейчас команда находится на этапе выбора подходящих помещений, а 2 августа собирается на стажировку в Калифорнию и Техас. Обо всех этапах создания Smoke учредители будут рассказывать на странице проекта в Facebook. Сроки его реализации пока размыты, но открытия, судя по всему, стоит ожидать только к концу года.
Для приготовления BBQ будут использовать метод, характерный для южных штатов США, — он подразумевает копчение и томление, которое длится от 8 до 18 часов. Кухню возглавит Сергей Грибанов, шеф-повар Beer Market, а в меню войдут различные мясные блюда, начиная от свиных рёбрышек и заканчивая сэндвичами.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.