Пока ты спал: Ранние завтраки в Москве Где сытно поесть, если в 9:00 уже нужно быть в офисе? The Village собрал ранние завтраки Москвы и познакомился с меню.
Beverly Hills Diner
Ричард Панзалан,шеф-повар кафе Beverly Hills Diner Завтраки мы подаём круглосуточно, так как нам важно, чтобы посетитель всегда мог получить то, что хочет. Меню очень разнообразное: есть как традиционные американские завтраки вроде бейглов, омлетов со всевозможными наполнителями и вафель с мороженым и сиропом, так и адаптированные под российские предпочтения каши и панкейки. В нашем ресторане мы стремимся создать атмосферу, в которой одинаково комфортно быстро подкрепиться перед напряжённым днём или устроить продолжительный семейный завтрак с маленькими детьми в выходной. |
|
Shop & Bar Denis Simachev
Сергей Плешаковарт-директор Shop & Bar Denis Simachev Завтракам мы уделяем отдельную часть как еженедельных специальных блюд, так и основного меню. Мы подаём их круглосуточно, так как у каждого день начинается в своё время в зависимости от расписания, да и мы сами порой не против вечером съесть скрэмбл с лососем! В меню завтраков у нас входят как сладкие блюда вроде бельгийских вафель с кленовым сиропом, так и более привычные каши и омлеты. Все по-своему воспринимают завтрак, и мы хотим, чтобы каждый мог найти себе блюдо по вкусу. |
|
«Кофемания»
Дмитрий Аношинуправляющий ресторана «Кофемания» В утренние часы у нас не протолкнуться: на завтрак приходят бизнесмены, сотрудники крупных компаний и множество иностранцев, предпочтения которых, разумеется, влияют на наше меню. Повальное увлечение здоровым образом жизни в последнее десятилетие привело к тому, что люди стали внимательнее относиться к своему питанию, поэтому свой день они часто начинают с каш, которых в нашем меню несколько вариантов. Также популярны ванильные сырники, блинчики и лосось с драниками. Мы заботимся о наших постоянных посетителях и учитываем их пожелания при составлении меню и приготовлении блюд. Мы делаем всё возможное, чтобы день наших клиентов начинался со здорового и вкусного завтрака и безупречного обслуживания. |
|
«Кафе Пушкинъ»
Андрей Малининзаместитель генерального Ресторан «Кафе Пушкинъ» — легендарное место, вот уже более 13 лет мы поддерживаем стандарты высочайшего качества блюд и сервиса. Многие наши постоянные посетители ходят к нам не первый год, а некоторых из них вы можете встретить здесь чуть ли не каждый день. |
|
Torro Grill
Кирилл Мартыненкосовладелец сети ресторанов Torro Grill Составляя меню завтраков, мы руководствовались в первую очередь тем, что Torro Grill — мясной ресторан. Конечно же, без каши, тостов и простой яичницы не обойтись, но мы сделали ставку на«тяжёлую артиллерию» и придумали фирменные завтраки, среди которых есть американский (Steak & Eggs и бокал безалкогольной «Кровавой Мэри»), мексиканский (буррито с чили и шот «Сангриты»), сытный и основательный классический английский завтрак, а также французский с огромным «Крок-месье» и русский с крепким куриным бульоном для тех, кто хорошо погулял накануне. |
|
«Хлеб насущный»
Александр Рудоманменеджер отдела маркетинга сети кафе «Хлеб насущный» Завтрак — отличный способ настроиться на предстоящий день. Не зря говорят: «Завтрак съешь сам», а завтраки «Хлеба насущного» самому съесть — одно удовльствие. На выбор посетителям представлено более десяти наименований: овсяная каша со свежей клубникой, сырники с йогуртом, фруктами и мёдом, яйца с ветчиной или лососем, несколько видов омлета (ветчина и сыр грюйер, итальянские колбаски, помидоры гриль, вегетарианский), гранола парфе с йогуртом и ягодами, фруктовый салат в грейпфруте и другие не менее вкусные предложения. Вся еда, и завтраки не исключение, проста, вкусна и органична и готовится только из свежих и натуральных продуктов. |
|
«Булка»
Анна Шумайловабренд-шеф сети кафе «Булка» Хлеб, выпечка и злаки — это то, что нужно для здорового и питательного завтрака, поэтому наше преимущество перед другими кафе в том, что мы — пекарня. Помимо печей и пекарей у нас есть также и кухня с поварами и натуральными продуктами. И, наконец, мы ещё и замечательная кофейня, поэтому утро для нас — это самая важная часть дня. Меню мы разрабатывали исходя из наших широких возможностей: яичницу и омлет мы можем делать со свежим тостом собственной выпечки, оладьи и блинчики — тоже наш конёк, гранолу мы обжариваем сами из злаков, которые покупаем и для нашего хлеба, а таких круассанов, как у нас, мы, если честно, в Москве еще не пробовали. Меню меняется с учетом сезона, особенно в части фруктов и овощей: когда есть возможность закупать их на рынке и у фермеров, мы, конечно же, этим пользуемся. Мы заботимся о наших клиентах и готовим для них вкусную, здоровую еду из свежайших продуктов. За это нас и любят. |
|
Ragout
Илья Шалевшеф-повар Ragout Как основное меню, так и меню завтраков соединяют в себе традиции разных стран, гастрономические предпочтения которых совершенно не похожи друг на друга, но основным ориентиром для нас все-таки является Франция — мировой центр кулинарии, где кухня возведена в ранг искусства. В Ragout мы не пытаемся удивить посетителя нетривиальными сочетаниями продуктов и не претендуем на высокую кухню, однако предлагаем то, что в домашних условиях приготовить сложно или попросту невозможно ввиду технической сложности процесса, так как кухня в ресторане — это не то же самое, что кухня дома. |
|
Correa’s
Руслан Раджапов управляющий партнер Мы любим то, что мы делаем. Пусть это звучит наивно или даже наигранно, но это так. Чтобы гостям было удобно наполнять свои тарелки, менеджер утренней смены сам расставляет на подставках большие блюда с йогуртом, фруктовым салатом, нашей фирменной органической гранолой, по собственному усмотрению подбирает цвет этих самых блюд, чтобы каждое было хорошо видно. Повар выходит из кухни и придирчиво осматривает витрину, сделанную официантами, и дает своё финальное добро на открытие ресторана уже в восемь утра, чтобы удобно было зайти, выпить капучино и съесть свежий круассан перед работой. Приходите на наши завтраки с горами свежей выпечки, горячей кашей, свежевыжатым соком, фруктовым салатом, настоящим деревенским творогом и, разумеется, отличным кофе, именно таким, как вы хотите и привыкли. На мой взгляд, высшая оценка — это когда посетитель говорит: «Мне как обычно». Если слышишь такое в ресторане, кафе или баре в любой стране мира —знай: ты в правильном месте! |
*помимо блюд, представленных на фото, в стоимость входят вареные яйца, обезжиренный йогурт, свежая выпечка, каша.
|
Fresh
Рикардо Моралесбренд-шеф кафе Fresh Fresh в Москве — единственное кафе нашей сети, где подаются завтраки. Изначально мы не планировали их вводить, но вскоре после открытия передумали, так как в таком динамичном городе как Москва есть спрос на ранние завтраки в кафе. |
|
«Счастье»
Анастасия Решетниковадиректор по маркетингу Global Point Family В «Счастье» люди приходят за атмосферой. Среди наших гостей можно часто встретить людей творческих профессий (рядом с нами находятся «Современник», МХАТ, Театр Европы), представителей бизнеса, приятных молодых людей и девушек, а по выходным — семьи с детьми. |
|
Conversation
Нина Гудковашеф-повар кафе Conversation Так как завтраки мы подаем в течение всего дня, мы постарались разработать меню таким образом, чтобы блюда подходили как для правильного и здорового начала дня, так и для полноценного ланча или ужина. У нас уже можно заказать различные вариации завтраков из яиц, а также традиционные каши с наполнителями на любой вкус и брускетты с творогом, которые многие берут на десерт. Мы сейчас активно работаем над расширением меню, чтобы каждый мог найти для себя то, что ему нравится. |
|
«Кофеин»
Никита ЖитловДиректор по маркетингу сети «Кофеин» При составлении меню завтраков мы думали о том, чтобы наши посетители, придя в «Кофеин», могли без труда найти то, что они любят и знают с детства. Традиционно самыми популярными являются мучные и творожные завтраки, как, например, сырники и блинчики с джемом или творогом, которые я, кстати, сам очень люблю. Также часто берут йогуртовые десерты, которые мы периодически обновляем. Многие заходят в «Кофеин» по пути на работу за кофе и свежевыжатым соком, на которые у нас утром действует специальное предложение. |
|
Где ещё можно поесть рано утром
Red Espresso |
|
«Бублик» Пн-Чт, Вс с 3:00 до 12:00, Пт-Сб с 3:00 до 6:00 Тверской бульвар, д. 24 |
|
Dantes Пн-Пт с 3:00 до 12:00, Сб-Вс с 5:30 до 12:00 Мясницкая, д. 13-3 |
|
«Скромное обаяние буржуазии» Пн-Пт с 5:00 до 12:00, Сб-Вс с 5:00 до 14:00 Большая Лубянка, д. 24 |
|
«Лига Пап» Круглосуточно (с 5:00 до 12:00 ко всем завтракам подаётся американский кофе) Большая Лубянка, д. 24 |
|
McDonald’s С 5:00 до 10:00 в большинстве ресторанов сети |
|
Starlite Diner Пн-Пт с 6:00 до 11:00, Сб-Вс с 6:00 до 12:00 (отдельные позиции подаются круглосуточно) |
|
Il Forno Пн-Пт с 8:00 до 11:00, Сб-Вс с 11:00 до 13:00 Неглинная, д. 8/10 |
|
«Щислива» Пн-Пт с 8:00 до 24:00, Сб-Вс с 10:00 до 24:00 Волхонка, д. 9, стр. 1 |
|
Starbucks Целый день (время зависит от часов работы ресторана) |
|
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.