Овощ или ягода: Что нужно знать о томатах
На календаре декабрь, а значит, впереди — сезон тепличных овощей. Томаты в России выращивают и едят круглый год. Рассказываем, как их опыляют шмелями, определяют сладость и почему до сих пор спорят, овощ это или ягода.
На календаре ноябрь, а значит, впереди — сезон тепличных овощей. Томаты в России выращивают и едят круглый год. Рассказываем, как их опыляют шмелями, определяют сладость и почему до сих пор спорят, овощ это или ягода.
01
Томаты — одни из самых распространенных овощей на столах россиян. В теплицах их выращивают круглый год и снимают несколько урожаев. Томаты под брендом «Сладкая ягода» зреют без использования химикатов и опыляются шмелями. А еще как биологическую защиту используют энтомофаги — насекомых-хищников, которые уничтожают вредителей.
02
Томаты «Сладкая ягода» выращивают с применением современных технологий. В теплицах поддерживается необходимый микроклимат и производится индивидуальный полив. Кроме этого, система мониторинга позволяет прогнозировать количество урожая и планировать продажи.
03
Бренд «Сладкая ягода» не случайно получил такое название. С точки зрения ботаники томат — ягода. Но в 1893 году Верховный суд США постановил считать его овощем. Основанием тогда стало то, что томаты не подают как десерт. А вот в Евросоюзе, напротив, в 2001 году за томатами закрепили определение «фрукт», чтобы варить из него конфитюр.
04
Хранить томаты лучше всего при комнатной температуре. За пять-семь дней они не потеряют своих вкусовых качества и форму. А вот в холодильнике, напротив, структура их мякоти может измениться, а сладость — уйти. Можно завести для томатов специальный деревянный ящик, а его дно застелить бумагой.
05
Популярными у покупателей в последние годы стали томаты черри. Их родиной называют Перу. Размер черри варьируется от совсем небольших, похожих на бусинки, плодов, до тех, что можно сравнить с мячом для гольфа. Черри могут быть на ветке или без и различаться по цвету: от классических красных до оранжевых и даже черных.
06
По форме томаты черри не всегда напоминают вишню, в честь которой получили свое название. Плоды могут быть круглыми, вытянутыми, каплевидными и перцевидными, а по форме напоминать грушу, тыкву и даже маленький кабачок. Вкус черри имеет разнообразные оттенки, но всегда с ярко выраженной сладостью.
07
Сладость томатов определяют по шкале Brix. Она позволяет измерить количество сахарозы в плоде. Средним по шкале считается показатель 6, хорошим — 8. В томатах черри «Сладкая ягода» показатель Brix доходит до 10+, что довольно много. Кроме этого, в томатах содержатся витамины А, С и Е.
08
«Сладкая ягода» выращивает разные сорта томатов: от мини-черри до крупноплодных. Одни отличаются десертной сладостью и хрустящим вкусом, другие — нотой легкой кислинки. Микс из цветных черри позволит сделать эффектной подачу повседневных блюд. А особый сорт — перцевидные томаты черри — вы легко узнаете по оригинальной форме плодов.
09
Еще один сорт томатов «Сладкая ягода» — YOOM®. Плоды фиолетового оттенка с пикантным насыщенным вкусом и высоким содержанием антоцианов оказывают антиоксидантный эффект и помогают бороться с усталостью и сохранять красоту. «Изюминка» YOOM® — вкус умами. Его еще называют «пятым вкусом» наравне с кислым, горьким, соленым и сладким. Умами — мягкий и с долгим послевкусием.
10
В линейке бренда «Сладкая ягода» есть и среднеплодные томаты. Сливовидные лимонно-желтого цвета отличаются наличием бета-каротина, полезного для зрения. Сочные томаты Kumato® шоколадного цвета с зелеными семечками содержат большое количества антоцианов. Их регулярное поступление в организм повышает работоспособность мозга и препятствует развитию инсульта.
Материал подготовлен
при поддержке
