Новый бар и винотека Bar Olo на Хохрякова Двухэтажный лофт с баром, роялем и винным клубом
В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам барах и ресторанах Москвы, Петербурга и Екатеринбурга. В новом выпуске — лофт-бар и винотека Bar Olo, что открылась на днях в «Тихвине». Вывеску с бокалом красного следует искать со стороны улицы Хохрякова. Здесь можно начать день с чашки кофе или порции игристого: бар с панорамными, в два этажа, окнами, открывают в 11 часов.
Фотографии
Лофт
Вообще-то, Бароло — это небольшая коммуна в итальянском Пьемонте, где из винограда красного сорта неббиоло производят брутальное и харизматичное вино — бароло. Интерьер новой винотеки получился в меру грубоватым: стену главного зала украшает скульптурное трио волчьих голов, наверх, из зала с барной стойкой темного искусственного камня, ведет чугунная лестница; небольшой зал наверху с живым мхом и кирпичной кладкой на стенах освещают чугунные канделябры.
У открытой барной стойки с кофемашиной легко займут места 12 человек, еще шесть могут присесть с бокалами у окна. Небольшая стойка с видом на улицу есть и этажом выше — здесь обстановка более камерная, горит электрический камин и стоят винтажные и редкие вина, виски, коньяки. Создатели задумали здесь что-то вроде библиотеки: обещают привезти профессиональную литературу и каталоги. На втором этаже есть еще пара кабинетов — за большим столом планируют проводить лекции и дегустации, привозить амбассадоров винных брендов, а самые интересные мероприятия обещают транслировать на сайте винотеки.
Говорят, что интерьер винотеки строился вокруг рояля — 127-летнего J. Becker, который делит почетное место на подиуме внизу с барабанной установкой; вечерами инструменты будут звучать. За каждым углом в баре прячутся винные шутки: в круглое отверстие стеклянного аквариума на стене предлагают отправлять винные пробки, чтобы наполнить его доверху, прозрачный стол для дегустаций наполнен винными бутылками и текстовыми подсказками о том, как правильно говорить о вине. И все же доминантой здесь является само вино — в сконструированных на заказ стеллажах лицом к посетителю стоят около 5 тысяч бутылок.
Винотека Bar Olo 
Винотека
Отдельный бар в винотеке подразумевает винную карту: прийти и заказать по бокалам в Bar Olo можно порядка 20 вин, список которых обещают постоянно обновлять. Сумасшедших цен не будет — стоимость начинается с 300 рублей за бокал. В качестве альтернативы гостям предлагают откупорить бутылку купленного вина, обеспечить бокалами и салфетками, а при необходимости заказать еду из дружественных ресторанов. Классические закуски: сыры, итальянские колбасы, фрукты, орехи и шоколад можно приобрести на месте — в небольшой гастрономической лавке в глубине винотеки.
Создатели места обещают привозить эксклюзивы — биодинамику и органику, вина новой волны, все от классики до сумасшедших новинок. Планируют развивать поставки из интересных винных регионов: из Марокко и Ливана, или из Греции, чьи напитки практически пропали с полок. Говорят о том, чтобы работать как стол заказов: собирать пожелания гостей и учитывать их в дальнейшем.
Вскоре, вместе с системой лояльности, на базе винотеки заработает винный клуб. Его участники смогут обсуждать понравившиеся вина на встречах, а еще оформить подписку на ящики с винными новинками, которые сотрудники Bar Olo будут собирать, учитывая предпочтения заказавшего. Сейчас на сайте, например, есть три вида подписок: «Хиты месяца», «Винная экзотика» и «Золотая коллекция» — по четыре бутылки в каждой и с ощутимой разницей в цене.
