Ресторан «Пирог мясника» на Новом Арбате Ресторан Тахира Холикбердиева и партнера Ginza с дровяной печью для пирогов и круглым грилем
Тахир Холикбердиев — известный апологет мясоедства: в родном Краснодаре у него есть ресторан с говорящим названием «Скотина» и мясной кооператив «Кубанское мясо», а в Москве — ресторан «Южане» и лавка «Ребро Адама». До кучи он открывал «Краснодар Бистро», но вышел из проекта.
В июле Тахир и Алексей Губкин (партнер холдинга Ginza Project) открыли второй совместный проект — «Пирог мясника» (про их первый ресторан «На Мосфильмовской» мы уже рассказывали). В «Пироге мясника» готовят разнообразные пироги, киши и пиццы. А мясо, рыбу и морепродукты жарят на круглом гриле, который спроектировали по чертежам самого Холикбердиева. The Village рассказывает о том, за чем еще стоит идти в новый ресторан.
Фотографии
Идея
Тахир и Алексей хотели сделать демократичный мясной ресторан с акцентом на пироги. Начинки для них самые разные, и только мясом не ограничиваются — есть пироги с треской, зеленой фасолью, грибами и сердцем кролика. Для приготовления пицц, кишей и лодочек пиде на открытой кухне установлена дровяная печь. Для всего остального есть крутящийся гриль.
«Пирог мясника»
Адрес: Новый Арбат, 17
Время работы: с воскресенья по четверг — 11:00–00:00, в пятницу и субботу до 01:00
Средний чек: 1 500 рублей
Дети: есть раскраски
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
