Тайский ресторан Black Thai в гостинице «Украина», азиатская кухня в Lucky Duck и вечеринка в Meow Bar
Тайская кухня в грандиозном Black Thai Александра Раппопорта, азиатская кухня в Lucky Duck на Даниловском рынке, коктейли в Meow Bar — главные открытия этой недели в нашей регулярной подборке.
Black Thai
Открытый в ноябре 2014 года ресторан современной тайской кухни Black Thai Александра Раппопорта вновь заработал — теперь уже по новому адресу: на Кутузовском проспекте, в гостинице «Украина».
Интерьером занималось архитектурное бюро Анастасии Панибратовой, которая уже работала над проектами «Dr. Живаго» и «Белуга». Для Black Thai удалось создать интерьер, похожий на лакированную восточную шкатулку, полную манящих чудес. Прямо от входа открывается главная сцена — обрамленная необъятными алыми колоннами барная стойка в виде свернувшегося спиралью золотого дракона. На стенах исполняют затейливые па гиперреалистично изображенные тайские танцовщицы. Доминантой пространства стала старинная люстра гостиницы «Украина», декорированная в тайском стиле, а на антресолях разместилась «императорская ложа» — стол на 12 персон с двумя креслами-тронами.
Бессменный шеф-повар ресторана Сюй Лей бережно сохранил любимые блюда завсегдатаев: утку по-бангкокски (1 470 рублей), салат из зеленой папайи (540 рублей), салат из хрустящих баклажанов с личи (460 рублей) и краба Black Thai с пряным соусом и перцем чили (1 900 рублей). В меню также добавлено много нового. За основу взяли классическую кухню севера Таиланда. Среди новинок — севиче из лангустинов с лемонграссом и маракуйей (680 рублей), том-ям-биск с лангустинами (550 рублей), гребешок гриль с капучино том-кха (810 рублей), тайская паэлья с желтым карри и морепродуктами (1 100 рублей), фуа-гра с личи, ягодами годжи и тамариндовым соусом (750 рублей), карпаччо из семги с красным базиликом (660 рублей).
Шеф-бармен Ниджат Оджагкулиев («Китайская грамота») придумал дюжину особенных коктейлей, в которых настойками, кордиалами и вытяжками из экзотических фруктов, настоянном на манго с перцем джине, ликером из имбиря и галангала и прочими тропическими красками передает колорит Таиланда. Все напитки тесно связаны с меню: яркая во вкусе еда требует таких же ярких и плотных коктейлей. Карту авторских миксов дополнят свыше 50 классических коктейлей, множество лимонадов, фруктовые чаи.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
