Zotman Pizza Pie Пиццерия шеф-повара Дмитрия Зотова на Большой Никитской

Шеф-повар Дмитрий Зотов со своим партнёром по пабу Haggis и сомелье Сергеем Крыловым открыли ещё один ресторан — пиццерию Zotman Pizza Pie. Это уже четвёртый самостоятельный, без участия «Ресторанного синдиката», проект шефа, на счёту которого бистро «Чугунный мост» на Пятницкой, Haggis Pub & Kitchen на Петровке и два паба «Крылышко или ножка»: в парке Горького и на проспекте Мира. 

Zotman Pizza Pie находится на Большой Никитский, прямо напротив «ИТАР-ТАСС», рядом с кафе Conversation, Crabs Are Coming и пабом Cockney's. Кажется, уже можно смело говорить о появлении в Москве новой гастрономической улицы. Тем более дальше, по направлению к Красной площади, успешно работают «Уголёк», «Кофемания», «Простые вещи» и Meat Point. Пиццы здесь как раз и не хватало. Хотя если говорить именно о такой пицце, сделанной на американский манер, её не хватает до сих пор всему городу. Зотов в своём новом кафе продолжает линию, уже заданную в столице шефами Айзеком Корреа в Montalto и Иваном Шишкиным в Delicatessen — готовит нарочито неровную пиццу, с нетипичными для итальянской, интересными начинками, с большими вздутыми краями. 

В меню сейчас девять видов пиццы: от простых «Маргариты Буффало» (название, кстати, вводит в заблуждение, на самом деле здесь не используют моцареллу из молока буйволиц), грибной и с прошутто, до нежнейшей пиццы с мортаделлой, артишоками, кабачками и фисташками и пиццы с кебабом из ягнёнка, пеперонатой и семенами фенхеля. Стоят они от 420 до 520 рублей, что по московским меркам совсем не дорого.

Кроме пиццы, есть фирменные зотовские брускетты, кочующие между всеми его ресторанами, пара супов, паста и целый ряд закусок, салатов и основных блюд, не обошлось и без бургера. Салат с арбузом в Zotman из всех, что сейчас готовят в Москве, по-моему, самый интересный: с ростками подсолнуха, подсолнечными семечками, маслинами и брынзой. Трафалетти с лисичками, капустой и тмином — плотное по вкусу интересное блюдо, где капуста на самом деле для тех, кто понимает, важнее, чем грибы. Эту же линию мощных вкусов в меню продолжают аранчини из копчёной поленты с кроликом, которые совсем не аранчини, конечно, но очень вкусные. Дмитрий вообще любит, так сказать, «играть с названиями», вспомнить хотя бы «попкорн из креветок с васаби-майонезом», что на деле было просто креветками. 

Пива в пиццерии нетипично для Зотова мало. Есть только один вид, русский Jaws APA. Зато есть хороший выбор вина, которое, конечно же, выбирал совладелец Сергей Крылов.