Новое место: Uilliam's На Малой Бронной открылся именной ресторан Уильяма Ламберти, бренд-шефа ресторанов Ginza Project.
На Малой Бронной открылся именной ресторан шеф-повара Уильяма Ламберти — Uilliam's. Ламберти больше десяти лет работает в Москве, начинал у Новикова, а сейчас числится бренд-шефом двух ресторанов «Гинзы». Uilliam's — проект, в котором повар выступает совладельцем и отвечает не только за меню.
Главное в новом ресторане — сам Уильям и его фирменная красная кухня Molteni посреди главного зала. Практически всё здесь готовится на глазах у посетителей. Открытая кухня занимает половину всей площади. Меню небольшое: несколько основных блюд, супы, салаты, домашние пироги с печеньем и пять видов гриля, включая говядину и осьминога. Гриль планируют менять каждую неделю, предварительно проводя голосования в ЖЖ. Также любой посетитель сможет предложить свой рецепт ресторану, особенно интересны фамильные. Если рецепт одобрит Ламберти, блюдо появится в меню с указанием авторства.
В Uilliam's можно взять блюда навынос — здесь не будет никаких сэндвичей и подобной простой быстрой еды. Вместо этого посетителям упакуют гриль из курицы, утки, перепелки, кролика и говядины. Каждый день предлагают разное мясо или птицу в зависимости от того, что самое лучшее было у поставщиков. Обещают, что перепёлки, куры и кролики будут фермерскими. В будущем тему с кулинарией и фермерскими продуктами Уильям и его партнёры хотели бы развить ещё глубже, открыв небольшой магазин по соседству с простыми готовыми блюдами и продуктами в ассортименте.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.