Что покупать на рынках в июне? От картофеля до шелковицы – The Village узнал о 15 сезонных продуктах
The Village продолжает собирать советы специалистов о том, как усовершенствовать повседневные кухонные дела. Мы уже объясняли, как правильно приготовить или сохранить самые разные продукты, и рассказывали о несложных хитростях, благодаря которым вам станет легче и интереснее находиться на кухне. В новом выпуске мы поговорили с создателем сервиса по доставке фермерских продуктов MoscowFresh Львом Воложем и несколькими продавцами с Дорогомиловского рынка о том, какие продукты нужно покупать именно сейчас и на что обращать внимание при их выборе.
Цитрусовые
Сейчас надо выбирать фрукты и овощи нового урожая, причём не только из России, но и из других частей мира. Например, цитрусовые: лимоны, грейпфруты, мандарины. У нас принято покупать их зимой, хотя на самом деле это неправильно. Зимой они идут уже немного подсушенные, а сейчас — вкусные и полные витаминов. Выбрать свежий фрукт просто: он светлее, чем лежалый, и имеет блестящую кожицу.
Баклажаны
На прилавках появились пузатые баклажаны из Подмосковья. В отличие от импортных, внутри они не пустые. Кроме того, из Азербайджана и Армении приходят маленькие баклажаны нового урожая. Они в три раза меньше, чем наши, дороже, но на вкус намного круче. При выборе стоит обратить внимание на внешний вид овоща — он должен быть без вмятин и порезов, аккуратный.
Огурцы
Наконец-то тепличные огурцы сменяются грунтовыми. Тепличные от последних отличаются не только вкусом, но и внешним видом: они маленькие, без больших пупырышек, твёрдые и имеют тёмно-зелёный цвет. Если хочется чего-то особенного, то можно взять бакинские огурцы. Сейчас как раз начался новый урожай. От старого он отличается тем, что огурцы меньше по размеру, тоньше, имеют очень нежную кожицу и цветочки. Вообще, бакинские огурцы — самые лучшие из всех, что бывают в году.
Помидоры
Сейчас можно купить российские помидоры. Самые вкусные из них — розовые из Краснодара. Но на рынках часто обманывают и под их видом продают розовые из Азербайджана. Чтобы не рисковать, можно брать бакинские черри. Они сладкие, сочные и стоят дешевле наших. Как определить, хороший помидор или плохой? Его надо разрезать пополам: если внутри будет белое, то он плохой, а если косточки зелёные, мало мякоти и много жидкости красного или розового цвета, то хороший.
Лук
Если до недавнего времени на прилавках был только импортный белый лук, то сейчас в продажу поступил новый урожай белого российского лука. Его ни с чем не спутать: он блестит и имеет скорее даже не белый, а полупрозрачный цвет. Молодой красный плоский лук везут к нам из Крыма. Его довольно просто отличить от старого: он не шелушится, блестит и выглядит свежо.
Морковь
О пользе моркови знают все. Прямо сейчас на рынках продают морковь, которую даже не надо чистить, можно просто помыть и есть. Молодую морковь легко узнать по огромной зелёной ботве, которая в четыре раза больше самого овоща.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
