Как поклонник аниме и манги запустил в Петербурге новый японский стрит-фуд Себастьян Данилов рассказывает о своих кафе «Такояки» — в «Этажах» и в бывшем гараже на Петроградской стороне
Чуть больше месяца назад на Петроградской стороне заработало японское кафе «Такояки-мисэ». Двухэтажное заведение расположено в помещении бывшего гаража и потенциально претендует на роль районной достопримечательности: и по выбору блюд, и по оформлению оно совсем не похоже на привычные японские рестораны. В меню нет ни суши, ни роллов, ни рамэна. Вместо них готовят такояки — традиционную закуску, которая представляет собой обжаренные шарики теста с начинкой из рыбы и морепродуктов. Интерьер совсем простой: из украшений только фотографии с японскими видами, красные фонарики и девятичасовой экспериментальный фильм-прогулка Tokyo Reverse, который проецируют на одну из стен.
Это уже второе заведение Себастьяна Данилова, свой первый проект — киоск «Такояки-ятай» на «Улице Контейнерной» в «Этажах» — он открыл в январе, а до этого несколько лет участвовал в городских ярмарках и ресторанных днях. Начинающий предприниматель рассказал The Village о своих поездках в Японию, опыте работы на городских ярмарках, силе китайских соцсетей и планах на будущее.
Фотографии
дмитрий цыренщиков
О Японии
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
