Новым шеф-поваром ресторана «Дом 12» стал Илья Шалёв Меню для «Дом 12» Шалёв составил вместе с ресторатором и главным редактором журнала «Афиша. Еда» Алексеем Зиминым
Бывший шеф-повар ресторана Ragout Илья Шалёв возглавил кухню клуба «Дом 12». Об этом The Village рассказал ресторатор и владелец заведения Митя Борисов — основатель проектов «Жан-Жак», «Джон Донн», «Маяк» и «Квартира 44».
Меню для «Дом 12» Шалёв составил вместе с ресторатором и главным редактором журнала «Афиша. Еда» Алексеем Зиминым. «Мы с Ильёй Шалёвым сделали домашнюю кухню: комфортную, простую, но с элементами выпендрёжа, удобную для водки и вина и даже способную быть самостоятельным предметом обсуждения», — рассказывает Зимин.
В ресторане кормят похмельным мясным супом с лапшой и черносливом (350 рублей), хумусом с горячими бобами, яйцом пашот и хариссой (300 рублей), салатом «Ландез» с уткой конфи, террином и копчёной грудкой (450 рублей), утиной грудкой с соусом из вишни и кленового сиропа (550 рублей), рыбным открытым пирогом с пеной из пармезана (500 рублей), бургундским голубцом в савойской капусте с картофельным пюре и глазированными овощами (650 рублей) и другими блюдами.
На десерт подают шоколадно-апельсиновый «Маркиз» с английским кремом (250 рублей), грушевый тарт с ванильным мороженым (250 рублей) и фисташковый чизкейк с конфитюром из вишни (350 рублей). Из напитков — крепкий алкоголь, вина, коктейли, а также чай и кофе.
Средний чек в заведении составит 700—1 500 рублей.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.