Гид по Фермерскому фестивалю Slow Food Ulitka Два осенних уик-энда — 25 и 26 сентября и 2 и 3 октября — в Москве будет проходить первый Фермерский фестиваль Slow Food. The Village поговорил с участниками фестиваля
В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства
Фермерский фестиваль Slow Food Ulitka пройдет в Москве в последние выходные сентября и первые выходные октября. В эти дни на территории Дорогомиловского колхозного рынка фермеры будут продавать сезонные овощи и мясо, шеф-повара покажут, как правильно готовить блюда из фермерских продуктов, а диетологи и владельцы фермерских магазинов прочитают лекции о том, как нужно питаться.
10:30–11:50 Мастер-класс от Павла Рогожина. Шеф-повар Павел приготовит цыплёнка, запечённого с травами, мусс из творога с карамелизированными яблоками и пюре из облепихи. Параллельно фермеры, предоставляющие продукты для блюд, расскажут об их производстве и качестве. 12:00–13:00 Открытие фермерского фестиваля / Пресс-конференция. 13:30–14:45 Второй мастер-класс от Павла Рогожина с такой же программой. | Павел Рогожин, шеф-повар: «В первый день фестиваля я проведу два одинаковых мастер-класса: утром и в обед. Вместе со мной будут выступать фермеры, предоставляющие продукты. Они расскажут о продуктах — о твороге, например: как его производят, почему он именно такого вкуса, цвета. Сам мастер-класс будет выглядеть так: я полтора часа готовлю, мы вместе с фермером рассказываем о продуктах и блюде, всё это транслируется на большом экране, и люди записывают рецепты, если хотят. Потом те, кто сидят в первых рядах, пробуют приготовленное. Я выбрал именно эти блюда исходя из того, какие фермерские продукты в России доступны, не готовить же мне чилийского сибаса. Мы хотим показать, что и с нашими продуктами можно готовить на очень высоком уровне». |
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.