Олег Поздеев — шеф-повар «Булки». На протяжении 12 лет планомерно шёл к своей цели — стать профессиональным шефом.

Олег Поздеев

Шеф-повар «Булки» 

 

Родился в 1973 году в подмосковной Коломне. В 1997-м окончил московский учебный центр «Карэ». Получив диплом повара 4-го разряда, начинал карьеру в маленьких кафе. Затем устроился в ресторан, где за три года из рядового повара вырос до су-шефа. «Булка» стала первым местом, где Олег стал работать шеф-поваром.

 

Гусь

 

Борис акимов

Идейный вдохновитель и лицо фермерского проекта LavkaLavka

 

Гусь — это наше гастрономическое достояние. И вместе с нашими фермерами мы пытаемся вернуть его на обеденный стол. Ведь раньше на Руси ни одно застолье не обходилось без копчёного, запечённого или тушёного гуся. Да и вообще, запечённый с яблоками — это традиционное рождественское блюдо, без которого праздничный стол не мог считаться полным. Кстати, гусь очень чистоплотная птица, она не ест что попало, поэтому и мясо у неё очень качественное и к тому же безумно вкусное.