Как в Новой Москве выращивают съедобные цветы, микрозелень и мини-арбузы

Совхоз-комбинат «Московский» существует более 50 лет: в 1968 году здесь установили первые голландские теплицы, а выращенные в них овощи попали на столы к москвичам через два года. Позже теплиц стало больше в несколько раз, к ним добавился шампиньонный комплекс, а в 90-е, когда совхоз стал агрокомбинатом, здесь начали использовать новейшие технологии того времени — капельный полив и оптоволоконную компьютерную сеть для управления производством. В 2014 году «Московский» оказался под угрозой закрытия, так как годом ранее не получил прибыли, но, как и многим другим отечественным производителям, ему тогда помогло начавшееся из-за санкций импортозамещение.

Съедобный масс-маркет

Те самые салаты в горшочках растут в «Московском» на самых больших площадях и полностью закрыты от внешнего мира. Вместо грунта у них гидропоника — специальная питательная среда, а вместо солнца — искусственное освещение. Крыша в теплице хоть и прозрачная, но солнца в Новой Москве не хватает. Обогревают салаты с помощью системы отопления и тепловентиляторов. Чтобы попавшие в теплицу с улицы насекомые не повредили продукт, здесь используют не химикаты, а других насекомых — клопов. Это не те клопы, которые портят неприятным запахом опыт сбора ягод на дачном участке или селятся в старых матрасах, а специально выращенные и заселенные в теплицу. Эти клопы не опасны для салата, зато ловят мошек, которые поедают листья.

Салат в горшочках от «Московского» можно купить во многих сетевых супермаркетах и заказать в службах доставки, они продаются в «Ашане», «Перекрестке», «Глобусе» «Утконосе» и «СберМаркете». Из Новой Москвы их развозят не только по близлежащим регионам, но и отправляют на Урал и Дальний Восток. Салаты — настоящий съедобный масс-маркет, и, как и положено, его производство почти полностью автоматизировано. Горшочки с землей формируют заранее на специальном аппарате, затем в них сажают семечки и ставят горшочки в теплицы. Несмотря на их площади, работает в теплицах всего несколько человек, и все управление происходит из кабины около входа.