Айзек Корреа и Игорь Триф: «Берите маленькое местечко и подавайте только пиво и бургеры» Партнёры-рестораторы рассказали о своей компании Icon Food, под управлением которой в Москве работают четыре заведения. А также о том, как открывать заведения в Москве и области.
Айзек Корреа и Игорь Триф
совладельцы Icon Food
Компания Icon Food основана три года назад американским шеф-поваром Айзеком Корреа, чьим именем называется популярная сеть ресторанов Correa's, и его партнёром, бывшим главой Банка высоких технологий. Под управлением компании — четыре заведения: кондитерская Upside Down Cake, бургерная Corner Burger, пиццерия Montalto и ресторан Black Market. Партнёры рассказали H&F о сложностях работы на ресторанном рынке, о том, чем кормить посетителей бургерной, если они не любят бургеры, и посчитали, сколько стоит открыть бар в Москве.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
