ВЕНЕЦИЯ
В Венеции я была сто раз. До Первого кофейного дома ноги меня не донесли, поскольку я, как правило, занята посещением Венецианской биеннале. Но должна признаться, что даже на ее территории можно найти эспрессо в самой простой закусочной, которая подкармливает обезумевших искусствоведов, художников и прочих персонажей арт-мира. Его вам нальют в крошечный картонный стаканчик, но он будет абсолютно идеальным. Возможно, это связано с посещением биеннале, но на вкус напиток, выпитый там, всегда кажется слаще, чуть-чуть веселей и чуть-чуть артистичней.
Италия борется за свой эспрессо. Правительство страны даже обращалось к Всемирной торговой организации в попытке ограничить использование фразы «итальянский эспрессо», но получила отказ. Я скорее разборчивый потребитель, чем аналитик. Но скажу вот что. Не было практически ни одной кофейни в Италии (неважно, в Риме, в Милане, в тосканской или каррарской деревне), где эспрессо мне не доставил бы искреннего удовольствия. Он всегда бархатный, у него удивительный баланс горчинки и маслянистости, но самое главное — ни в одной чашке нет этой вызывающей новомодной оксидности. Кофе, который сейчас завоевывает все заведения Москвы, меня огорчает. Что же делают итальянцы, чтобы избежать этого? Видимо, долго разговаривают с кофейными зернами на родном языке.