МестоПицца «Фридей», картофель с хрустящей корочкой и Mia Land на Сиреневом бульваре

Во всех ресторанах пицца одинаково вкусная, потому что производится по определенным правилам. И это касается каждого блюда, будь то куриная голень, печеный картофель или сырные подушечки. Мы не используем заморозку, полуфабрикаты, усилители вкуса и добавки для увеличения срока годности. Ни одно из блюд не готовят заранее. Конечно, приготовить полуфабрикат или просто разогреть блюдо гораздо проще. Но нам важно, чтобы гости получали все самое горячее и свежее. Все говорят: «Мы заботимся о качестве». Но для нас это не пустые слова. За годы работы мы выкристаллизовали стандарты качества, за которое отвечаем. Так, например, продукция на витрине лежит всего от 10 до 20 минут, а затем отправляется на утилизацию.

Пицца

Рецептура теста практически не менялась с основания компании, с 2003 года. Главный секрет в том, что пиццу делают с любовью. А если серьезно, технологический процесс настолько досконально прописан, что ошибиться попросту невозможно.

В больших тестомесах каждого ресторана ежечасно готовится свежее тесто. Пышные колобки раскатывают непосредственно при заказе. В каждую пиццу кладут прописанное количество ингредиентов в определенной последовательности. Все цеха оснащены подробными инструкциями. Поэтому вне зависимости от повара, ресторана и даже города, придя в Pizza Mia, вы ощущаете «тот самый вкус». Пицца выпекается в конвейерных печах при температуре 250 градусов от четырех с половиной до шести минут. Если она чуть подгорела, ее неровно порезали или пролежала на витрине чуть больше 20 минут — такой продукт никогда не окажется в тарелке гостя.

В меню восемь вариантов пиццы, и в этом есть символизм, ведь круг двумя ловкими движениями специального ножа делится на восемь равных слайсов. Если вы закажете круг, по желанию, из рецептуры могут исключить некоторые ингредиенты — вдруг вы не любите грибы или соленые огурцы. Если хочется разнообразия, можно собрать пиццу из разных слайсов, ведь каждая из восьми пицц не похожа другую. «Фридей» готовят с курицей, «Баварскую» — с ветчиной и солеными огурцами, а «Мясная гриль» по вкусу напоминает бургер.

Не только пицца

В ресторане небольшой ассортимент блюд — в меню не потеряешься. Собраны хиты: пицца, хрустящая курочка, популярные снеки и десерты. Pizza Mia движется в ногу со временем, предлагая интересные гостю блюда. 

«Мы всегда старались предложить нашим гостям актуальное меню. Когда в стране случился кризис, мы подумали о том, как сделать доступную и при этом вкусную и сытную пиццу. Так появилась одна из наших фирменных и самых популярных пицц — „Деревенская“. Правда, готовили ее изначально с картофелем и грибами, а позже добавили курицу. Эта пицца до сих пор держится в топе, как и введенная чуть позже после нее „Греческая“. А не так давно по просьбе гостей, которые не едят мясо, мы ввели „Сырную“ пиццу: с моццареллой, чеддером и голубым сыром», — отмечает директор по производству сети Владимир Южаков.

Перед Чемпионатом мира по футболу, который проходил этим летом, в меню Pizza Mia появились луковые кольца и сытные сырные подушечки из голландского сыра Гауда. Вторые особенно хороши с брусничным соусом.