Команда Dizengof99 откроет в Москве еврейский коктейльный бар

Команда ресторана Dizengof99 запустит в Москве новый проект — Shalom, bar! — еврейский коктейльный бар. Предоткрытие по адресу Покровский бульвар, 8 строение 2 (это в одном дворе с Dizengof99) пройдет 12 февраля.

За бар и коктейльную карту отвечает Павел Барков, он работал в Martinez и Mitzva. В меню, помимо классики, есть 14 авторских коктейлей. Например, «Кокожан» посвящен двум евреям, которые вывели томаты–черри в 1960-х, а «Бабка» или «Флодни» — это отсылка к традиционной выпечке и десертам. Все коктейли будут стоить 590 рублей.

Кухней, как и в других проектах команды, занимается бренд-шеф Константин Борисов. Он добавил еврейской кухне деликатесов вроде черной и красной икры, сморчков и фуа-гра. Среди позиций из меню — креплах с уткой и луковым мармеладом (490 рублей), варнишкес со сморчками и трюфельным маслом (650 рублей) и маринованные перепелиные яйца с черной икрой и тхиной (550 рублей).